15 августа 2017

Помидоры в желе - заготовки в зиму

Всем привет! Сегодняшний рецепт салата в зиму не совсем обычной. Помидоры в желе выглядят привлекательно, аромат аппетитный, вкус отменный. Рекомендую!

заготовки, помидоры, рецепты,

Маринад:
8 стаканов кипяченой воды
100 г желатина
2 ст.л. соли
6 ст. л. сахара
100 мл 9% уксуса (заменила на 80 мл 6% яблочного, т.к. мне было слишком уксусно)

Ингредиенты смешать и оставить на полтора часа. Если используете быстрорастворимый желатин - этот шаг пропустить. Нагреть маринад помешивая, до растворения желатина, не кипятить. 

В подготовленные банки укладываем не слишком плотно:
- лук полукольцами, 
- болгарский сладкий перец полосками, 
- помидоры (только спелые, вкусные, не водянистые) дольками, 
- зелень мелко рубленая. 
По желанию - зубочек чеснока или дольки.
Верх банки - зелень. 

Заливаем маринадом и прикрываем крышкой, стерилизуем 0,5 л банки ок. 10 минут. 
Закатываем, переворачиваем вверх дном, накрываем и даем остыть. Храним в темном месте как все консервации. Желе застывает не сразу.

2 кг помидор = около 6 баночек по 0,5 л.

Для наглядности - фото готового салата из интернета:


Приятного аппетита, друзья!

13 августа 2017

Соус Ткемали в зиму

Всем привет! Продолжаю репосты сезонных рецептов из моего блога мейл.ру. Сегодня очередь дошла до Ткемали. Мне больше понравился рецепт без чеснока, но я его в принципе есть не могу. Мой вариант - положить несколько целых зубчиков чеснока в соус, дать покипеть до готовности и вынуть чеснок. Аромат остается именно в той концентрации, которая меня устраивает. Во всех рецептах не использовала кинзу. Можно ее заменить на петрушку, а лучше вовсе не класть зелень. Вареные листья выглядят неаппетитно. Лучше зимой добавить немного свежей зелени в соусы. Оттенок готового соуса зависит от сорта слив.


заготовки, сливы, рецепты,

1. С чесноком - оригинальный рецепт

красная кислая алыча или ткемали 1 кг
чеснок 5 зубчиколв
соль 1 ч. л. с горкой
сахар 2 ст. л. 
хмели-сунели 1 ч. л.
свежая кинза 1 большой пучок - заменила на петрушку.

Сливы залить холодной водой, довести до кипения, варить до мягкости, 30–40 мин. Протереть через сито, добавить измельченный чеснок. Переложить массу в сотейник с толстым дном и поставить на слабый огонь. Томить 1 ч. Добавить соль, сахар, хмели-сунели, измельченную кинзу, довести до кипения и снять с плиты. Соус идеально подходит для мяса и рыбы, приготовленных на мангале.

заготовки, сливы, рецепты,

2. Без чеснока - оригинальный рецепт

2 ст. л. сухого укропа
3 ч. л. кориандра
1,5 ч. л. красного молотого перца
1 кг свежих слив ткемали
0,25 стакана воды
чеснок 1 головка - не использовала
2 ч. л. сухой мяты - не использовала
3 ч. л. рубленой свежей кинзы - заменила петрушкой

Сливы вымыть, разрезать пополам. Сложить в кастрюлю, влить воду и варить на слабом огне, пока сливы полностью не разварятся.
Сливовый отвар слить в отдельную посуду. Сливы откинуть на сито и протереть. Поставить протертую мякоть на маленький огонь и варить 40–45 мин., время от времени подливая отвар, до густоты сметаны.
Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в сотейник все пряности и кинзу. Варить 5 мин. Разлить по бутылкам, сверху влить по 1 ч. л. растительного масла.

заготовки, сливы, рецепты,

Я: в обоих рецептах использовала сливовое пюре - сливы через мясорубку, мне было так проще и быстрее, т.к. от косточек плоды отделялись легко. Закатывать удобно в баночки 200-250 мл. Но все индивидуально, конечно.

заготовки, сливы, рецепты,

Приятного аппетита, друзья!


04 августа 2017

Яблочно-сливовое варенье со специями

Всем привет! Предлагаю вам очередной вкусный рецепт заготовок из фруктов. Специи в варенье - это очень хорошая идея! Варенье получается в меру пряное и нетривиальное!

яблоки, сливы, варенье, заготовки, сладенькое, handmadestuff

Фруктов по 3-4 кг. Выбирайте кисло-сладкие сорта и плотные, не водянистые и не переспевшие фрукты.

Сливы разрезаем пополам или на 4 части,  достаем косточку.
Яблоки очищаем и нарезаем произвольными кубиками.
Варим сахарный сироп:  1 л воды + 1 кг сахара.
Заливаем подготовленные фрукты горячим сиропом, встряхиваем легонько и оставляем на ночь.
На следующий день сливаем сироп, доводим до кипения добавив не молотые специи по вашему выбору (кардамон, гвоздика, палочка корицы, бадьян) и заливаем фрукты.
Даем варенью остыть.
Повторяем 2 - 3 раза. Попробовать и при необходимости добавить сахара.
Перед закатыванием дать медленно прокипеть фруктам в сиропе 15 - 20 минут и разложить банкам, вынимая при этом специи. Закатать.

Вот такое получилось вареньице.

яблоки, сливы, варенье, заготовки, сладенькое, handmadestuff

Приятного аппетита, друзья!


02 августа 2017

Варенье из слив "Чернослив в шоколаде"

Всем привет! Продолжаю тему сезонных заготовок рецептами из слив. Очередной проверенный рецепт из моего старого блога. Источник рецепта.

заготовки, сливы, варенье, сладенькое, handmadestuff

"Слива Угорка/Венгерка или любая черная 3 кг
сахар 1 литровая банка
масло сливочное 200 г
какао 100 г

Способ приготовления:
Сливу помыть, отделить от косточек и прокрутить на мясорубке.
Проварить с сахаром 30 минут на среднем огне, периодически помешивая и снимая пенку.
Добавить пачку сливочного масла и пачку какао, размешать и проварить на медленном огне еще 15 минут, кипящим разлить в чистые банки и закатать.
Крышки предварительно обдать кипятком. 
Получилось ровно 6 поллитровых баночек изумительнейшего варенья."

Мои комментарии:

Перевернуть банки вверх дном, дать остыть. Хранить как обычно в темном месте. Закатываю под твист-крышки.

Результатом довольна более чем. Нереально шоколадное варенье!!!!
Муж спросил - варишь шоколад? Аромат аппетитный. Вкус - чернослив в шоколаде.

Приятного аппетита, друзья!


31 июля 2017

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - июль - Лиана Мориарти Тайна моего мужа и Крестовые булочки

Всем привет! Сегодня очередной отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. В июле мы читали Лиану Мориарти Тайна моего мужа и пекли Крестовые булочки. Начну с рецепта, в скобках мои пропорции для любителей грамовок, а не стаканов.

 Вкусные Пятницы, несладкая выпечка, булочки, тесто, хлеб, handmadestuff




"Горячие крестовые булочки

1 стакан тёплой воды (225 мл)
3 столовые ложка сухих дрожжей
3 столовые ложки сахара
1 яйцо
около 2,5 стакана муки (у меня получилось по итогу ок. 450-475 г.)
1 столовая ложка растительного масла
щепотка соли
по 1 чайной ложке молотой гвоздики, корицы и мускатного ореха
1 стакан изюма

Для крестика: 2 столовые ложки сахара, 0,5 стакана муки и 1/3 стакана воды

26 июля 2017

Заготовки в зиму - Яблочное варенье с изюмом и корицей и Яблочное варенье с курагой

Всем привет! Продолжаю тему сезонных заготовок рецептами из яблок, у меня любимых несколько, начну с парочки.

яблоки, варенье, заготовки, сладенькое,
фото из интернета

25 июля 2017

Заготовки в зиму - Груши с маком и Грушевый конфитюр с лимоном

Всем привет! Предлагаю вашему вниманию несколько интересных, вкусных и конечно проверенных сезонных рецептов. Груши с маком -  отличное, вкусное, необычное, не приторное и очень нежное! Груши с лимоном и Яблоки с изюмом готовлю несколько лет. Очень хороший результат. Груши скорее как в сиропе, нежели классический конфитюр. К большому сожалению, почти все мои фуд-фото канули в Лету вместе с мэйл.ру, в этом году я варенье не варю, но рецепты повторяю для истории и по запросу друзей.

1. ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ С МАКОМ
Источник рецепта и фото


заготовки, сладенькое, груши, варенье,

18 июля 2017

Dimensions Christmas Jar Ornaments - СП Новый Год не за горами 2018

Всем привет! В этому году я участвую в двух СП (совместных проектах).  Сегодня речь о СП"Новый Год не за горами-2018 в котором мы шьем замечательные баночки - Dimensions Christmas Jar Ornaments - Рождественские баночки #70-08964. Перенабор в  DMC: 25 оттенков, 2 бленда ниток, швы - крест, фрузелки и бек. Шьем на прозрачной пластиковой канве 14 каунта, нужен всего 1 стандартный лист А4, я использую марки Darice.

СП, вышивка крестиком, Dimensions, handmadestuff, crosstich

Первая баночка готова! Изнанка будет из фетра, пока не решила однотонного или цветного. Также чуть позже решу, какими делать "ручки" баночек. 

Обложка набора:

СП, вышивка крестиком, Dimensions, handmadestuff, crosstich

Если у вас есть желание поучаствовать в этом СП, добро пожаловать, кликайте по баннеру в левой колонке блога.

Всем - вдохновения и красивых крестиков! 


04 июля 2017

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - июнь - Джером К. Джером «Трое на четырёх колёсах»

Всем привет! Сегодня очередной отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. В июне мы читали веселые истории Джером К.Джером «Трое на четырёх колёсах». Но начну я с рецепта.


Немецкая яичница
4 яйца
20 г сливочного масла
50 г копчёной ветчины
4 стрелки зелёного лука
соль, перец
немного растительного масла.

12 июня 2017

Тесто для вареников и пельменей

У каждой хозяйки есть любимый и вкусный рецепт теста для пельменей и вареников. Вариант на муке и воде я терпеть не могу, поэтому любимый много лет рецепт от подружки из далеких Черкасс. Делюсь!

тесто, пельмени, рецепты, вареники

0,5 л кефира жирностью от 3,2%
0,5 ч.л. соды
мука
соль

В глубокую миску просеять муку, равную по объему 1 л банке.
Добавить соль, соду.
Добавить кефир, тщательно вымешать, переложить на стол.
Накрыть миской или полотенцем, дать постоять ок. 30 минут.
Тесто готово, когда при надавливании пальцем ямка выравнивается.

Начинка для пельменей:
крупномолотый (или рубленый) фарш из телятины 0,5 кг,
2-3 ст.л. водки
соль, перец
зелень укропа.

Хорошо вымешать, дать постоять.

Скоро-скоро сезон вареников с вишней, а сейчас вкусно  приготовить их с клубникой. Надеюсь, рецепт Вам пригодится!  Приятного аппетита, друзья!



30 мая 2017

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - май - Олдос Хаксли "Дивный новый мир"

Всем привет! Сегодня очередной отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. В мае мы читали фантастику, классику жанра, "Дивный новый мир" Олдоса Хаксли.  Но начну я с рецепта.

пирог, овощи, Вкусные Пятницы, вкусно, на второе, handmadestuff

Пирог с витамином А

28 апреля 2017

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - апрель - Стефан Цвейг "Нетерпение сердца"

Всем привет! Сегодня очередной отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. Сегодня у нас австрийский писатель с мировым именем и австрийский кофе!


Вкусные Пятницы, книги, кофе, завтрак, handmadestuff, cafe

Венский кофе господина Кекешфальвы

25 апреля 2017

Dimensions Holiday stocking ornaments #08756 - Santa

Всем привет! В этому году я участвую в двух СП (совместных проектах). Об одном из них сегодня подробнее. Собственно, этот СП очень камерный. Решили мы с Женей вместе шить чудесные рождественские носки от любимого Дима. Почему бы и нет? Общий вид:

Dimensions, праздник, вышивка крестиком, СП, handmadestuff

13 апреля 2017

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - февраль и март

Всем привет! Сегодня очереной и очень запоздалый отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам.  Я никуда не пропала, просто жизнь затянула настолько, что не до кулинарно-рукодельного блога оказалось совершенно. Ни сил, ни времени ни вдохновения. А без последнего компонента я писать не привыкла совершенно. В феврале муж был в командировке весь месяц, поэтому мои кулинарные экзерсисы ограничивались творожком, хлопьями с молоком и тушеными овощами)))). Также "случилось" несколько командировок, было не до чего. Но, все проходит... Поэтому рецепт февраля я приготовила лишь в марте. Итак, 

Вкусные Пятницы, торт, сладенькое, рецепты, handmadestuff

"Южно-американский карамельный торт, рецепт Одри Рейнольдс

18 февраля 2017

Тонкие ажурные блинчики на кефире + Звездные блины

Всем привет! Масленица начинается только в понедельник, а я уже спешу поделиться с Вами рецептами блинчиков на кефире. Рецепта будет два - один новый и один давний и любимый. Мне нужно было как можно скорее пристроить стакан кефира, хотелось тонких блинчиков, а мои любимые кефирные Звездные блины другие, вкусные но толстенькие. Поэтому привожу сразу два варианта - выбирайте на свой вкус и желание! Оба рецепта блинов подходят для фарширования.

блины, праздник, тесто, кулинария, рецепты,

02 февраля 2017

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - январь

Всем привет! Сегодня первый отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. В этом году мы будем готовить и читать, читать и готовить! Первый рецепт и первая книга - волнительно, скажу я Вам!

Вкусные Пятницы, мясо, на второе, кулинария, рецепты, фасоль, handmadestuff,  вкусно, просто, быстро, ,


Начну с кулинарной части. Готовим очень зимний рецепт мяса!
Огненный горшок мадам Жижинды

06 января 2017

СП Snowbells Mill Hill - Frank, финиш

Всем привет! Закончила вышивать серию снеговиков рамках СП Snowbells Mill Hill.  Подробности у Вики - nikulj.   Пятого снежного красавчика зовут Frank и он несет нам елочку. Отшила снеговика давно, но вот до оформления руки только дошли - к Рождеству обновила интерьер! Задники у всех снежных красавцев - толстый белый фетр и веревочки-петельки. Дружная компания:

Mill Hill, вышивка крестиком, вышивка бисером, СП, handmadestuff

Вкусные Пятницы 2016 декабрь - рецепты и рукоделие

Всем привет! Сегодня последний отчет в рамках моего участия в проекте Вкусные Пятницы-2016 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. В 2017 году проект продолжается, чему я рада, потому что участие свое продолжаю! Это весело и очень увлекательно.

Вкусные Пятницы, кекс, рецепты, чернослив, сладенькое, рукоделие, handmadestuff

Рецепт декабря - ароматный и вкусный кекс. Аромат выпечки зимой создает особую ауру дома, уюта и комфорта, а я всегда рада выпечке. Рецепт Светланы, фото мои.

Пирог с черносливом и кедровыми орешками