Вкусные Пятницы 2018 - Май - Салат с редисом

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Напоминаю, девиз 2018 года - Семейные рецепты.  

Салат с редисом

"Простой и вкусный салат, который хорошо готовить со свежей редиской.
 

5-7 редисок среднего размера
0,5 большого огурца или 2 маленьких
кусок капусты размером с два женских кулака (примерно четверть среднего кочана)
5 варёных вкрутую яиц
зелёный лук
2 столовые ложки растительного масла
соль
 

Редиску режем тонкими дольками, огурец - четвертинками, лук - колечками. Кожуру у овощей не срезаем! Капусту мелко шинкуем, пересыпаем солью и жамкаем руками. Всё перемешать. Из яиц вытащить желтки. Белки порезать и перемешать с овощами. Желтки растереть с растительным маслом и заправить салат. Дать постоять 5-10 минут при комнатной температуре. Салат хорош даже на второй день."

Я: не использовала огурцы, с недавних пор мы их не едим, жаль, но организм против... Мама приготовила с огурцами и сказала спасибо за идею новой заправки! Салат истинно весенний, свеженький, нежный, очень вкусный! Мужу очень понравился! Заправка пошла в другие салаты. Сегодня попробовала вариант салата из шпината и зелени с такой заправкой - отлично! С детства люблю всяческую зелень в неограниченных количествах, особенно если сорвать с грядки и сразу в салатик! Помню, как бабушка посылала в огород чего-нибудь нарвать для салатов. Хоть огород у нас и был крошечным, но росло буквально все в ассортименте!

Всем рекомендую попробовать заправить салаты желтками с маслом - отличная альтернатива майонезу!

Светочка, спасибо за очередной интересный рецепт! Приятного аппетита и хорошего настроения всем, друзья!

 

Вкусные Пятницы 2018 - Апрель - Весенний суп с манными клёцками и петрушкой

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Напоминаю, девиз 2018 года - Семейные рецепты.  

В апреле нам было предложено два рецепта. Один из них я приготовила еще в середине месяца, осталась довольна, но продолжала искать крапиву для второго супа. Нету ее и все. Ни в лесу не встретилась, ни на полях в области. Просто засада и только. Дача недоступна вот уже 4 года... Так хотелось попробовать суп, манящий меня давным-давно. А тут еще и у Зоряны в ФБ были такие красивущие фото крапивных блюд! Но... Сегодня делюсь с вами отличным свежим, легким и приятным супчиком с манными клецками и рекомендую всем-всем его обязательно приготовить! 

Текст рецепта от Светы, фото и мои заметки далее. 

Весенний суп с манными клёцками и петрушкой

"2 луковицы
2 большие морковки
1 корень петрушки
1 стакан горошка (можно и консервированного, но мороженный или свежий вкуснее)
3 средние картофелины
1 яйцо
примерно 2 столовые ложки манки
несколько веточек петрушки (или 1 чайная ложка сушёной молотой)
соль, белый перец, лавровый лист, 5 горошины чёрного перца
1,5 столовой ложки сливочного масла

В кастрюлю кидаем одну луковицу, одну морковку и корень петрушки (всё целиком и порезанное максимум на две части), наливаем 1,5 л воды, бросаем лаврушку и горошины перца и ставим варить бульон. Когда морковь станет мягкой, вытаскиваем овощи. Их можно съесть отдельно, если кто любит (например, я). 

Пока овощи варятся, вторую морковку и вторую луковицу мелко режем и румяним в сливочном масле до красивого цвета. 

Картофель режем кубиками. 

После того, как из бульона вытащили овощи, бросаем туда поджаренные лук и морковку, через 5 минут - картофель. Солим, перчим белым перцем. 

Петрушку мелко рубим. Из петрушки, яйца, соли и манки делаем густую массу, как плотное тесто. 

Спустя минут 5-6 после картофеля бросаем в суп горошек. 

Когда суп после горошка снова закипит и будет кипеть так минуты 3-4, при помощи двух чайных ложек делаем клёцки и кидаем их в кипящий суп.  Клёцки должны быть маленькие, размером примерно с ноготь на большом пальце руки. 

Через 10 минут суп снимаем с огня, накрываем крышкой и даём настояться." 

Я: использовала замороженный горошек. Не делала "зажарку", здоровье не позволяет. Готовила суп на курином бульоне с куриным же мясом, чтобы и муж тоже ел, себе бы сделала и без мяса)))). Манные клецки в следующий раз сделаю чуть более крутыми и только на желтке, чтобы их было поменьше, в общем, поле для экспериментов! Но суп однозначно идет в копилку семейных рецептов, нежность и отличный вкус мне понравились!

Из детства помню, что бабушка в супы всегда клала пару ложек сливочного масла, так суп становился вкуснее! До сих пор так делаю ;).

Приятного аппетита и хорошего настроения всем, друзья!

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - октябрь - Себастьян Жапризо Дама в автомобиле в очках и с ружьём и Жаркое из баранины

Всем привет! Сегодня очередной отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. С опозданием, но с удовольствием! Слишком долго длилась охота на барана, но как только он был пойман, немедленно приготовила сегодняшнее Жаркое и Шупру.  Оба блюда не сложные, но готовились мною впервые, чем вызвали еще больший мой интерес! А читали мы роман-бестселлер Себастьяна Жапризо - Дама в автомобиле в очках и с ружьём. Традиционно, начну с рецепта.  Текст Светланы, фото мое.

Жаркое из баранины с томатами по-южному, рецепт Маргариты Бранссон.

Яблочно-апельсиновое варенье

Всем привет! Предлагаю вашему вниманию очередной вкусный сезонный рецепт.

Яблоки 1 кг
Сахар 700 гр
Вода 1/2 стакана
Апельсин 1 шт.
Корица, гвоздика

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - май - Олдос Хаксли "Дивный новый мир"

Всем привет! Сегодня очередной отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. В мае мы читали фантастику, классику жанра, "Дивный новый мир" Олдоса Хаксли.  Но начну я с рецепта.

Пирог с витамином А

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - январь

Всем привет! Сегодня первый отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. В этом году мы будем готовить и читать, читать и готовить! Первый рецепт и первая книга - волнительно, скажу я Вам!

Начну с кулинарной части. Готовим очень зимний рецепт мяса!

Огненный горшок мадам Жижинды

M. Jacques' armagnac chicken

Всем привет! Сегодня очень вкусный и не менее простой рецепт курочки! Источник текста и фото - посетите эту чудесную страничку обязательно!!!

Вкусные Пятницы 2016 - Апрель - рецепты и творчество

Всем привет! Продолжаю участие в проекте  Вкусные Пятницы 2016 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. Текст рецепта от Светы, фото мои.

"В этом месяце мы будем готовить булочки. Сначала я хотела предложить их испечь с яблоками и луком, но, на мой взгляд, такие получаются слишком экзотичными на вкус, а я обещала не увлекаться. :) Так что в итоге был выбран другой рецепт. Он немного более затратен по времени, чем я даю обычно, поскольку тесто будет дрожжевое и потребует внимания. Однако активное время готовки – не более получаса.

Блинчики «Сюзетт»

Всем привет! С Масленицей, друзья! Сегодня рецепт идеальных блинчков от Никуси. Обязательно прочтите историю этих интересных и нежных блинчиков на страничке Автора рецепта: Источник рецепта и фото

"И н г р е д и е н т ы:

Банановый Рулет

Всем привет! Сегодняшний рецепт старинный, взят из телепередачи. Это не классический бисквитный рулет, такой я тоже когда-нибудь напишу. Это скорее вариация на тему рулетов, довольно простой рецепт, не требующий особых навыков или техники.

Ингредиенты:
1 банка сгущенного молока (400 г) не растительного!
1 яйцо
5 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя для теста (пекарский порошок)
2 банана
1/2 стакана грецких орехов (опционально)
200 г сливочного масла 82% жирности
ванилин

Кекс Три Желания

Всем привет! Очередной рецепт кекса в мою копилочку принесла мама, взят с листовки к формам для выпечки.

150 г сливочного масла, комнатной температуры

150 г сахара

ванилин

соль

4 яйца

250-300 г муки

2 ч.л. разрыхлителя теста / пекарский порошок

30 г мака

50 г грецких орехов

50 г шоколадных капель, стружки шоколада

Быстрые хачапури

Всем привет! Сегодня еще один экспресс-рецепт в мою копилочку! Итог нам очень понравился, поэтому делюсь.

Источник

   "Кефир (или сыворотка. Стакан 250 гр) — 1 стак.
    Мука — 2 стак.
    Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
    Соль — 0,5 ч. л.
    Сыр твердый (желтый, любой)
    Брынза (или сулугуни)
    Картофель (в мундире или картофельное пюре)
    Перец черный (молотый, по вкусу)
    Масло сливочное

А-ля Хачапури из фило

Всем привет!
Очень быстрый рецепт с тестом фило. Просто молниеносный!

Вафли в вафельнице

Всем привет!
Сбылась еще одна моя давняя мечта, чем и хочу с вами поделиться! А мечталось мне об электровафельнице. Когда-то давно была у нас советская вафельница для приготовления тонких вафель. Рады мы были невероятно, "заездили" ее основательно и она сломалась бесповоротно(((. Брала на прокат у свекрови похожую модель, но она так медленно печет, что результаты томительного ожидания уже не так радовали. А мне хотелось толстеньких Венских Вафель. И вот в МЕТРО неожиданно встретилась подходящая модель по приемлемой цене (чтото около 150 грн) производства Польши.
Вполне себе симпатичный агрегат:

Стейки форели с кунжутом и НВО Летние воспоминания

Всем привет!
Вдохновившись рецептом рыбки у Юли в блоге, вспомнила, что в морозилке томятся несколько стейков форели. 

Итак, разморозила в холодильнике стейки. 
Потом замариновала при комнатной температуре на часик в смеси соль-свежемолотые перцы-чили-кунжут. 
Сбрызнула растителным маслом и обжарила по 3-4 минуты с каждой стороны на раскаленной сковороде. (Можно готовить в микроволновке).
На гарнир были тальятелле со шпинатом и немного пармезана. Люблю его)

Вот ужин и готов! Приятного аппетита!

Французские блинчики от hellokitchen

Всем привет!
Масленица идет полным ходом, а я только собралась и испекла блины)))

Сегодня вот по такому рецепту:
Источник рецепта и прекрасного фото

Свиные рёбра в соусе барбекю

Всем привет!
Сегодня у меня рецепт мяса, такого самодостаточного и сбалансированного мяса)
Источник 

"Рёбра свиные 1 кг

Вишнёвый сок 1 л (чтобы покрывал рёбра)

Соус барбекю (Heinz, Uncle Ben's или Jim Beam) 200 г

Лавровый лист по вкусу

Чёрный перец горошком по вкусу

Тростниковый сахар 1/2 чайной ложки

Кунжут по вкусу

Положить свежие свиные рёбра в кастрюлю, залить вишнёвым соком, добавить перец и лавровый лист и варить на медленном огне в течение часа. Благодаря этому выварится свиной жир, рёбра станут сочными, пропитаются вишнёвым вкусом, мясо будет легко отделяться от косточек.

Выложить рёбра на противень (на бумагу для выпекания), кисточкой обмазать их с двух сторон соусом барбекю, посыпать тростниковым сахаром (так получится карамелизированная корочка) и кунжутом. 

Отправить в духовку на 10−15 минут."

Мясо:

Морковный пирог

Всем привет!
Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом простого и нежно-вкусного кекса с морковью. Морковную выпечку я люблю, это ароматно, вкусно и красиво. В активе у меня  уже есть несколько вариантов печенья и кексов, а сегодня новый!

Источник

"4 яйца
2 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. молотой корицы
1.5 стакана сахара
1 стакан растительного масла
4 стакана натертой на мелкой терке моркови, плотно не набивать, просто насыпать
3/4 стакана рубленых поджаренных грецких орехов

Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки размером 30 х 45 см или две круглые формы. Просейте вместе муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Отложите.В большой миске смешайте сахар и яйца, пока смесь не загустеет и посветлеет. Добавьте растительное масло, а затем постепенно добавьте просеянные сухие ингредиенты. Аккуратно добавьте морковь и орехи. Равномерно выложите в подготовленную сковороду. Выпекайте 40 - 45 минут в предварительно разогретой духовке, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в торт, не станет выходить чистой. После охлаждения можно украсить кремом.
По желанию можно покрыть глазурью из лимонного сока и сахарной пудры и посыпать цедрой лайма."

У меня большая прямоугольная форма размером примерно 25*35 см, высота ок. 5 см. Меньше не берите - тесто увеличивается в 2 раза! Лучше уменьшить пропорции на 2.
Смазывала форму сливочным маслом и выстилала пергаментом. 

Заметка на полях - не люблю соду в выпечке. Спрашивала у Авторов блога о возможности заменить соду разрыхлителем, но меня уверили что ее не будет слышно. Слышно! Не перебарщивала с количеством, измеряла мерной ложкой, положила вместо 2 ч.л. всего 1,5 ч.л. и этого все равно достаточно, чтобы уловить привкус соды, причем не только мне, а всей семье. В следующий раз сделаю 1/2 нормы продуктов и все таки буду использовать только разрыхлитель теста.

В целом очень вкусный кексик! Он очень нежный и воздушный. Прелесть.

Рождественский кекс «на скорую руку» от Елены Айзикович

Всем привет!
С Рождеством! Света, мира и добра всем!
И вкусного кекса!
Вот такого, от Елены, например.

Сырдак (баклажаны тушеные в томатном соусе)

Я фанатка баклажанов. Люблю с ними и из них все что угодно, разве варенье еще не пробовала варить))))
Увидели в кулинарии супермаркета необычное блюдо, поискала похожую картинку в интернете и нашла вот этот рецепт. Получилось быстро-просто-очень вкусно! Большое спасибо Автору!!!

Оригинальный рецепт тут - http://www.kuh-nya.ru/vtorbl/20-vtowosi/663-syrdak.html, 

я цитирую (текст и фото Автора):