13 октября 2017

Dimensions #35157 Cafe by the Sea

Всем привет! Давненько  в блоге не показывала вышивку, исправляюсь! В сентябре, пользуясь командировкой мужа и кучей свободного времени, активно вышивала прекрасный дизайн Dimensions #35157 Cafe by the Sea. 

Dimensions, вышивка крестиком, handmadestuff

Оригинальный набор состоит из Aida 14 каунта белого оттенка, 29 оттенков мулине Dimensions, иголочки, схемы и описания. В работе используются 8 блендов. Швы - крест, полукрест, бекстич, французские узелки. Размер готовой картины 36*25 сантиметров. 

Dimensions, вышивка крестиком, handmadestuff

За месяц вышила и "отбекала" ровно половину. Осталось добавить фрузелки, но пока на них нет вдохновения. За продвижением процесса вы можете наблюдать в моем Facebook-альбоме. Процесс вышивки, как всегда, доставляет массу удовольствия, а результат очень нравится!

Всем - вдохновения и красивых крестиков! 

P.S. На правах рекламы. Наборы для вышивания крестом (в том числе и Dimensions) можно заказать в интернет-магазине Fancywork. Хороший выбор наборов для вышивки гобеленовым швом, бисером, лентами и смешанной техникой  и многое другое!

03 октября 2017

Pancakes - Панкейки или Американские блинчики

Всем привет! Сегодня предлагаю вашему вниманию проверенный годами рецепт традиционных американских блинчиков Pancakes. Воздушные, пышные нежные и вкусные! Обязательно приготовьте.Текст Автора, фото мои.

блины, кулинария, рецепты, сладенькое, быстро, просто,

Источник

"Ингредиенты (на 8 -10 штук):

180 гр пшеничной муки
2 ст. л. сахара
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
200 мл молока
3 ст. л. растительного масла
1 яйцо
ванильный сахар

12 сентября 2017

Яблочно-апельсиновое варенье

Всем привет! Предлагаю вашему вниманию очередной вкусный сезонный рецепт.

заготовки, яблоки, варенье, рецепты, вкусно, просто, handmadestuff, апельсины
Яблоки 1 кг
Сахар 700 гр
Вода 1/2 стакана
Апельсин 1 шт.
Корица, гвоздика

03 сентября 2017

Заготовки в зиму - Сливы маринованные

Всем привет! Очередной сезонный рецепт сегодня из слив. Источник - мама.

сливы, маринованые сливы, заготовки, рецепт, handmadestuff

На 1,7 - 2 кг слив:
вода 1 л
сахар 300 г (+- в зависимости от сладости слив)
перец душистый горошек 3 шт
корица 1 палочка
гвоздика 10 бутонов
уксус 9% - 150 мл (винный 6% натуральный 200 мл)

Сливы выбираем технически зрелые, крупные, плотные, сорт Венгерка/Угорка, не поврежденные, не мягкие. 

Укладываем сливы в банки. Заливаем кипящей водой, оставляем на 10 минут, воду сливаем и снова доводим до кипения, заливаем сливы и выдерживаем 10 минут.

Сливаем воду, добавляем в нее сахар и специи, доводим до кипения на слабом огне, выдерживаем 3-5 минут, снимая пену, вынимаем палочку корицы, добавляем уксус, перемешиваем и заливаем сливы.  Специи желательно в банки не класть, но 1-2 гвоздички ничего не испортят.

Закатываем. Банки переворачиваем на крышку и даем остыть.

Приятного аппетита, друзья!


01 сентября 2017

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - август - Жозе Сарамаго Перебои в смерти и Сэндвич с тунцом

Всем привет! Сегодня очередной отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. В августе читали необычную книгу Жозе Сарамаго Перебои в смерти и готовили Сэндвичи. Начну с рецепта.

книги, Вкусные Пятницы, салат, холодные закуски, бутерброд, рыба, просто, тунец, handmadestuff

Сэндвич с тунцом для усталого виолончелиста

27 августа 2017

Заготовки в зиму - Стружка из яблок по-словацки

Рецепт найден кажется в "Крестьянке", лет 10 назад))), там он именовался то ли по-венгерски, то ли по-болгарски, в инете нашла тот же вариант, но по-словацки.

заготовки, яблоки, варенье,

Яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
Стружку сразу уложить в банки, уплотнить.
На литровую банку можно добавить 50—100 г. сахара - пара ложек на дно, пара ложек посередине, пара ложек сверху. Количество сахара зависит от кислоты/сладости яблок.
Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 20 мин. литровые — 30 мин.
Чтобы банки не были пустоватыми, как на фото, после стерилизации и оседания яблок, можно разложить стружку, дополнив банки до "плечиков". Яблочную стружку используют для блинчиков, оладушек, пирожков и пирогов.

Проверено - сорт и калибр яблок не имеет особого значения.  Делала из осенних и летних сортов, даже из абсолютно бесполезного Белого Налива.  На фото вариант из белого налива. Все вкусно и ооочень просто!

Приятного аппетита, друзья!

19 августа 2017

Заготовки в зиму - Помидоры по-чешски

Всем привет! Сегодня вкусный рецепт помидорок в зиму от подруги Евгении. Почти что помидоры в собственном соку, но заливка более пюреобразная, а не просто сок, и специи добавляют вкуса и аромата.


Пропорции примерно на 7 кг помидор и 5 литровых банок в итоге:

Литровые баночки моем, стерилизуем, раскладываем в них целые красивые помидорчики, отставляем в сторону.

Из оставшихся помидор делаем сок, измеряем его кол-во, наливаем в кастрюлю и добавляем в него специи из расчета на 1л сока -
2 -3 ст л сахара
1 ст л соли (регулируйте по вкусу! в оригинальном рецепте - 2 ст л - ооочень солено получается!)
2 лавровых листика
2 горошины душистого перца
1 - 2 бутона гвоздики


UPD2017: дополнительно выжала сок из 2 больших красных болгарских перцев и 1 большого острого перца. Вкусно! Такой сок можно закатать и соло, очень хорош для приготовления блюд типа тефтелей и борща зимой. Напоминает итальянский соус Пассата, который люблю и обязательно напишу рецепт.

Ставим на огонь и кипятим до того момента, когда на соке не будет пены, ок. 2 часов. Удаляем специи.
Подготовленные помидоры заливаем кипятком на 10 минут.
Сливаем воду, заливаем прокипевшим томатным соком и закатываем.
помидоры, заготовки, рецепты,
фото из интернета
Очень вкусный томатный сок и помидоры! Приятного аппетита, друзья!

18 августа 2017

Ризотто с курицей и грибами

Всем привет! Я очень люблю ризотто, особенно с морепродуктами. Но по странности никогда его не готовила дома. Исправляюсь! Все оказалось довольно просто и быстро, но несколько замечаний у меня все же есть. В первый раз подготовьте все продукты: нарежьте филе, лук и грибы, натрите пармезан. Отмерьте вино и рис. Подготовьте бульон и два вида масла. Нарубите петрушку. Просто все расставьте рядом на рабочем месте. Ризотто готовится довольно быстро, главное не передержать рис и не приготовить рисовую кашу. Успехов!
кулинария, курица, грибы, на второе, просто, быстро, рецепты, итальянская кухня
"Ингредиенты:

    куриное филе - 250 г
    грибы - 250 г
    рис Арборио - 250 г
    куриный, грибной или овощной бульон - 800-900 г
    белое сухое вино - 100 мл
    сыр пармезан - 60 г
    лук - 150 г
    оливковое масло - 3 ст. л.
    сливочное масло - 2 ст. л.
    зелень петрушки - 1 пучок
    соль, черный молотый перец
Лук порезать кубиками. Куриное филе порезать небольшими кусками. Грибы порезать пополам и пластинками. 
На оливковом масле пожарить лук, 1-2 мин. Добавить куриное филе и на большом огне, постоянно помешивая, немного его обжарить, примерно 3-4 мин. Лук при этом должен изжариться не более, чем до золотистого цвета. 
После этого добавить рис (рис ни в коем случае не промывать) и, помешивая, на небольшом огне жарить 1-2 мин. Затем к рису влить вино, перемешать и оставить на 1-2 мин., чтобы вино немного испарилось. После этого влить один половник бульона. Готовить, помешивая, пока рис не впитает в себя почти всю жидкость. 
Далее добавить грибы и еще один половник бульона и немного посолить. Опять, помешивая, готовить ризотто, пока рис не впитает в себя почти всю жидкость, как на фото. И так, по одному половнику добавить весь бульон. По правилам, в конечном результате рис должен быть как бы немного недоваренный. Я довела рис до полной готовности, потому что мне так больше нравится. А вы уже готовьте как больше нравится вам.
Затем, чтобы смягчить вкус ризотто, к нему следует добавить сливочное масло. Далее выложить натертый на мелкой терке сыр, перемешать, при необходимости, досолить и отставить с огня. В конце добавить рубленную зелень петрушки и свежемолотый черный перец. Перемешать. Ризотто с курицей и грибами готово."  
кулинария, курица, грибы, на второе, просто, быстро, рецепты, итальянская кухня
И еще одно замечание от меня - используйте в кулинарии алкоголь такого качества, который с удовольствием выпили бы просто так ;).

Приятного аппетита, друзья!
 

15 августа 2017

Помидоры в желе - заготовки в зиму

Всем привет! Сегодняшний рецепт салата в зиму не совсем обычной. Помидоры в желе выглядят привлекательно, аромат аппетитный, вкус отменный. Рекомендую!

заготовки, помидоры, рецепты,

Маринад:
8 стаканов кипяченой воды
100 г желатина
2 ст.л. соли
6 ст. л. сахара
100 мл 9% уксуса (заменила на 80 мл 6% яблочного, т.к. мне было слишком уксусно)

Ингредиенты смешать и оставить на полтора часа. Если используете быстрорастворимый желатин - этот шаг пропустить. Нагреть маринад помешивая, до растворения желатина, не кипятить. 

В подготовленные банки укладываем не слишком плотно:
- лук полукольцами, 
- болгарский сладкий перец полосками, 
- помидоры (только спелые, вкусные, не водянистые) дольками, 
- зелень мелко рубленая. 
По желанию - зубочек чеснока или дольки.
Верх банки - зелень. 

Заливаем маринадом и прикрываем крышкой, стерилизуем 0,5 л банки ок. 10 минут. 
Закатываем, переворачиваем вверх дном, накрываем и даем остыть. Храним в темном месте как все консервации. Желе застывает не сразу.

2 кг помидор = около 6 баночек по 0,5 л.

Для наглядности - фото готового салата из интернета:


Приятного аппетита, друзья!

13 августа 2017

Соус Ткемали в зиму

Всем привет! Продолжаю репосты сезонных рецептов из моего блога мейл.ру. Сегодня очередь дошла до Ткемали. Мне больше понравился рецепт без чеснока, но я его в принципе есть не могу. Мой вариант - положить несколько целых зубчиков чеснока в соус, дать покипеть до готовности и вынуть чеснок. Аромат остается именно в той концентрации, которая меня устраивает. Во всех рецептах не использовала кинзу. Можно ее заменить на петрушку, а лучше вовсе не класть зелень. Вареные листья выглядят неаппетитно. Лучше зимой добавить немного свежей зелени в соусы. Оттенок готового соуса зависит от сорта слив.


заготовки, сливы, рецепты,

1. С чесноком - оригинальный рецепт

красная кислая алыча или ткемали 1 кг
чеснок 5 зубчиколв
соль 1 ч. л. с горкой
сахар 2 ст. л. 
хмели-сунели 1 ч. л.
свежая кинза 1 большой пучок - заменила на петрушку.

Сливы залить холодной водой, довести до кипения, варить до мягкости, 30–40 мин. Протереть через сито, добавить измельченный чеснок. Переложить массу в сотейник с толстым дном и поставить на слабый огонь. Томить 1 ч. Добавить соль, сахар, хмели-сунели, измельченную кинзу, довести до кипения и снять с плиты. Соус идеально подходит для мяса и рыбы, приготовленных на мангале.

заготовки, сливы, рецепты,

2. Без чеснока - оригинальный рецепт

2 ст. л. сухого укропа
3 ч. л. кориандра
1,5 ч. л. красного молотого перца
1 кг свежих слив ткемали
0,25 стакана воды
чеснок 1 головка - не использовала
2 ч. л. сухой мяты - не использовала
3 ч. л. рубленой свежей кинзы - заменила петрушкой

Сливы вымыть, разрезать пополам. Сложить в кастрюлю, влить воду и варить на слабом огне, пока сливы полностью не разварятся.
Сливовый отвар слить в отдельную посуду. Сливы откинуть на сито и протереть. Поставить протертую мякоть на маленький огонь и варить 40–45 мин., время от времени подливая отвар, до густоты сметаны.
Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в сотейник все пряности и кинзу. Варить 5 мин. Разлить по бутылкам, сверху влить по 1 ч. л. растительного масла.

заготовки, сливы, рецепты,

Я: в обоих рецептах использовала сливовое пюре - сливы через мясорубку, мне было так проще и быстрее, т.к. от косточек плоды отделялись легко. Закатывать удобно в баночки 200-250 мл. Но все индивидуально, конечно.

заготовки, сливы, рецепты,

Приятного аппетита, друзья!