28 июня 2012

Вкусные Пятницы - июнь. Салат "Испания"

Проект снова продолжился, чему я очень рада!

 Салат "Испания"

"Рецепт этого салата ещё в школе был привезён моей хорошей подругой из Испании от шеф-повара одного из ресторанчиков Барселоны. Салат очень простой, но всегда пользуется большим спросом на праздниках - всё дело в его заливке, пряной и вкусной.

Итак, нам понадобится:

3-4 крупных спелых помидора (лучше выбрать те, что повкуснее, в этом салате важно качество каждого из продуктов)
1 банка (примерно 200 г) консервированных шампиньонов
2 большие луковицы
растительное масло, лимонный сок, светлый уксус (любителям ароматов могу предложить взять рапсовое или конопляное масло и винный белый уксус)
соль, чёрный перец

Помидоры разрезать на крупные кусочки, лук - полукольцами.
Крупные грибы разрезать на половинки, маленькие оставить целиком.
Всё перемешать, посолить, поперчит.
В отдельной миске смешать лимонный сок, масло и уксус в той пропорции, которая кажется вам вкусной (здесь всё индивидуально), но чтобы чувствовалась пряность.
Залить салат, всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на 30-40 минут.

Приятного аппетита!"

Мое фото и рукодельная составляющая:


Салат очень нежный, свежий, сочный, такой цельный.
Ничего изменять не хотелось, только нарезанный лук оставила ненадолго в лимонном соке, а потом уж добавила все ингредиенты. Использовала яблочный уксус, ароматное подсолнечное масло.
Светочка, спасибо!!!

Еще кусочек Арки закончен, такая завершенная красота появилась!



26 июня 2012

Пармиджана light

Слова и фото Автора, мои фото пока меня не устроили, буду пытаться улучшить.
Но вкус - mamma mia!!!! Срочно и без раздумий все готовим!

Источник
"Первая в этом сезоне пармиджана из баклажанов, обжаренных на гриле, получилась очень удачной.
Этот рецепт - один из немногих, которые я делаю из года в год и особенно в летний период, когда баклажаны в изобилии.
К тому же это light-вариант классического рецепта Пармиджаны из баклажанов (Parmigiana di malanzane). 



08 июня 2012

ДР котеночка и Торт "Клубника в шоколаде"

Нашему любимому члену семьи стукнуло 16 лет, с чем его все дружно и поздравляем!
По такому поводу никак не обойтись без вкусностей для семьи,
котеночек тоже не обделен вниманием и деликатесами)))
чему очень и очень рад

 собственно, Торт, текст Автора:

Источник

"Песочный корж:
70 гр муки
60 гр сливочного масла
50 гр сахара
ванильный экстракт
1/2 ч.л.разрыхлителя
65 гр песочного печенья

Шоколадный корж:
100 гр муки
70 гр сахара
50мл растительного масла
50гр натурального йогурта или сметаны
2 яйца
2 ст.л.какао
2 ч.л.разрыхлителя

Клубничный крем:
250 гр клубники
300мл 33% сливок или 400 гр сметаны
100гр сахарной пудры
10гр желатина
50 мл воды

Шоколадный крем:
150 гр натурального йогурта
50 гр тёмного шоколада
50 гр сахара
5 гр желатина
30 мл воды
Дополнительно:
100 гр клубники
листики мяты или базилика

1. Печенье (у меня шоколадное) измельчить в блендере. Смешать все сухие ингредиенты для песочного коржа и растереть их с маслом в крошку.

2. Дно разъёмной формы выстелить пергаментом. Руками распределить песочное тесто по дну.

3. Для шоколадного коржа смешать отдельно сухие и мокрые ингредиенты. Соединить их и вылить тесто на песочное. Выпекать при t 180*С 20-25 минут. Охладить корж в форме, затем провести шпателем по краям формы, отделяя корж от стенок. Выстелить бока формы пергаментом, плёнкой или кондитерской лентой.

4. Для клубничного крема нарезать клубнику на небольшие кусочки и засыпьте её 2 ст.л.сахарной пудры. Желатин замочить в воде до набухания, затем нагреть его до полного растворения. Сливки взбить в пышную пену с оставшимся сахаром, постепенно ввести желатин, продолжая взбивать крем. Ложкой вмешать клубнику с образовавшимся соком. В оригинале ещё следует добавить кусочки шоколада(50 гр). Выложить крем на шоколадный корж. Убрать торт в холодильник на 1 час.

5. Для шоколадного крема растопить на водяной бане шоколад с сахаром. Желатин замочить в воде, а затем набухший желатин нагреть до растворения. Смешать шоколад с йогуртом, добавить желатин и вылить шоколадный крем на клубничный. Выдержать торт в холодильнике 3 часа. Украсить торт ягодами клубники и листиками мяты. Приятного аппетита!"

Мои вечерне-неказистые фото не могут передать вкуса, но все же:


Мои изменения-замечания:
*в песочный корж использовала домашнее песочное печенье, не шоколадное - корж такой интересный и вкусный!!!!
*использовала сметану в клубничный крем, положила все таки туда же шоколадную стружку,
* в шоколадный крем вместо йогурта положила сливки.

При моей нелюбви к тортикам с кремами, этот вариант достаточно оптимален, т.к. тут не крем а почти суфле, калории конечно есть.....
также здорово летом прохладненькие слои застывших кремов поглощать прямо из холодильника))))

Небольшое замечание - через день становится намного вкуснее)

Рекомендую, абсолютно летний тортик, занимает не так много времени как может показаться, обожаю когда все этапы толково расписаны, вот как в этом рецепте!
 

04 июня 2012

Кекс с черешней от Ю.Высоцкой

Источник

Уже пекла такой,

от рецепта не отступала:


"Масло сливочное — 150 г
Яйцо — 3 шт
Сахар — 150 г
Мука — 1,5-2 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Вода — 6 ст. л.
Сахар ванильный — 1 пакет.
Вишня (без косточек) — 200 г


Мягкое масло растираем с сахаром и вводим по одному яйца.
Добавляем разрыхлитель, ванильный сахар, воду и муку. Тесто должно быть не очень густым, но и не жидким.
В форму (10х25 см) выкладываем часть теста и на него вишню.
Затем опять тесто и вишню. И все заливаем остатком теста.
Ставим в духовку минут на 50 (все зависит от духовки) на 180-200 градусов."




А в этот раз в качестве наполнителя была черешня.
Удалила косточки, откинула на сито минут на 10,
посыпала крахмалом и перетрусила, чтобы он равномерно опушил ягоды.
Дальше все как описано в рецепте.
Ароматный нереально, очень нежный, прямо воздушный кексик. Вкуснец!!!