Вкусные Пятницы 2018 - Май - Салат с редисом

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Напоминаю, девиз 2018 года - Семейные рецепты.  

Салат с редисом

"Простой и вкусный салат, который хорошо готовить со свежей редиской.
 

5-7 редисок среднего размера
0,5 большого огурца или 2 маленьких
кусок капусты размером с два женских кулака (примерно четверть среднего кочана)
5 варёных вкрутую яиц
зелёный лук
2 столовые ложки растительного масла
соль
 

Редиску режем тонкими дольками, огурец - четвертинками, лук - колечками. Кожуру у овощей не срезаем! Капусту мелко шинкуем, пересыпаем солью и жамкаем руками. Всё перемешать. Из яиц вытащить желтки. Белки порезать и перемешать с овощами. Желтки растереть с растительным маслом и заправить салат. Дать постоять 5-10 минут при комнатной температуре. Салат хорош даже на второй день."

Я: не использовала огурцы, с недавних пор мы их не едим, жаль, но организм против... Мама приготовила с огурцами и сказала спасибо за идею новой заправки! Салат истинно весенний, свеженький, нежный, очень вкусный! Мужу очень понравился! Заправка пошла в другие салаты. Сегодня попробовала вариант салата из шпината и зелени с такой заправкой - отлично! С детства люблю всяческую зелень в неограниченных количествах, особенно если сорвать с грядки и сразу в салатик! Помню, как бабушка посылала в огород чего-нибудь нарвать для салатов. Хоть огород у нас и был крошечным, но росло буквально все в ассортименте!

Всем рекомендую попробовать заправить салаты желтками с маслом - отличная альтернатива майонезу!

Светочка, спасибо за очередной интересный рецепт! Приятного аппетита и хорошего настроения всем, друзья!

 

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - июнь - Джером К. Джером «Трое на четырёх колёсах»

Всем привет! Сегодня очередной отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. В июне мы читали веселые истории Джером К.Джером «Трое на четырёх колёсах». Но начну я с рецепта.

Немецкая яичница
4 яйца
20 г сливочного масла
50 г копчёной ветчины
4 стрелки зелёного лука
соль, перец
немного растительного масла.

Салат с печенью трески

Всем привет! Зима, холода, когда еще есть такие каллорийные блюда? Всегда! Потому, что печень трески ооочень полезна!))))
Рецепт ГОСТовский, спасибо Алене за книгу ;) вспомнила, что давно не готовила.

Рецепт недели 26 - 30 сентября

Юляшка

Салат с баклажанами (неаполь) 

Источник

2 небольших баклажана
2-3 помидора
шампиньоны
1 зубчик чеснока
растительное масло
сыр твёрдый 100 грам
майонез

Сначала займёмся баклажанами.
Некрупно их нарезаем и на 7-10 минут кладём в глубокую мисочку с солёной водой, так чтобы вода покрывала баклажаны (если их не вымочить они могут горчить).

Пока мокнут баклажаны займёмся остальними ингридиентами.
Чистим и нарезаем чеснок — очень мелко, шампиньони (чистим тщательно т.к. грибы кладём в салат сырыми),
и помидорки — не крупно, натираем сыр на мелкую терку.

Возвращаемся к баклажанам.
Сливаем воду и бросаем на разогретую сковороду с растительним маслом, на пару минут накрываем крышкой. Как только перестали шипеть крышку можно снимать, солим, добавляем половину нарезаного чеснока и жарим на небольшом огне примерно 7-10 миннут.

Теперь смешиваем баклажаны, помидоры, грибы и оставшийся чеснок.
В качестве специй подойдут любые травы, какие Вы больше любите, я обычно использую итальянские или прованские травы. Заправляем небольшим количеством майонеза. Сверху засыпаем сыром.

Подавать тёплым. Приятного аппетита.

Мои рецептики:

Паштет из яиц

Да-да, бывает и такое! Когда все надоело и хочется нового вкуса - прекрасный вариант удивить семью а можно и гостей 

Источник

2 луковицы (220 г)
4 яйца, сваренных вкрутую
50 г измельченных грецких орехов
2 ст. л. растительного масла
соль и перец по вкусу

Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
В блендере или процессоре измельчить лук, яйца и орехи на высокой скорости до однородной массы.
Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Переложить смесь в миску, накрыть, перед подачей охладить.
Подавать на тостах или крекерах, криспах.

* добавила ок. 50 г сливочного масла для пластичности.

Токань (говядина, тушеная по-венгерски)

Источник

Это очень вкусный вариант тушеного мяса. Говядина получается очень мягкой, нежной и ароматной. Блюдо очень простое в приготовлении.

ингредиенты:
700 г говядины
2 среднего размера луковицы
100 г томатной пасты
1 стакан белого сухого вина (можно больше по желанию)
4 ч.л. сухой паприки
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для обжарки лука

приготовление:
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Говядину порезать небольшими кусочками, добавить к луку и слегка обжарить.
После этого добавить паприку, томатную пасту, соль, перец, влить вино, накрыть крышкой и тушить до готовности.
При необходимости во время тушения доливать вино, бульон или воду.

tatyana

Домашняя пицца

1 стакан немного теплой воды,
2 стакана пшеничной муки,
1 яйцо,
5 гр. сухих дрожжей,
1 ст. ложка сахара,
1 ст. ложка размягченного сливочного масла,
300 гр. любой вареной колбасы,
100 гр. майонеза,
100 гр. маринованных грибов,
100 гр. твердого сыра.

1) Приготовить опару из воды, 1 ст. ложки муки, дрожжей и сахара. Поставить ее в теплое место до образования на поверхности пены.
2) Замесить тесто, добавив в опару яйцо, оставшуюся муку, соль и размягченное сливочное масло.
3) Убрать в теплое место, ориентироваться на увеличение массы в объеме приблизительно в два раза.
4) Пока тесто подходит, приготовить начинку. Порезать мелко вареную колбасу и грибы.
5) Когда тесто подойдет, выложить его в форму для пиццы так чтобы образовались бортики. Если нет формы для пиццы, можно взять противень. Если форма не тефлоновая, то смазать ее растительным маслом.
6) Смазать тесто сверху краснодарским соусом или кетчупом и отправить его на 5 минут в духовку. Духовой шкаф должен быть разогрет до температуры 180 С.
7) Достать тесто из духовки и выложить сверху начинку, колбасу и грибы, можно добавить оливки или маслины. Если есть перец и помидоры, то можно добавить и их. Но и с грибами и колбасой получается очень вкусно.
8) Сверху все залить майонезом, если он густой, то предварительно добавить в него одно яйцо
9) Сверху на начинку выложить тертый сыр.
10) Отправить пиццу в духовку. Готовность проверять по образованию золотистой корочки. (фото 09 и фото 10) 11) Порезать готовую пиццу на порционные кусочки. Если пицца прямоугольной формы, то на квадраты. А если круглой, то на треугольники.

Овощи по-грузински с мясным фаршем

- 2 баклажана;
- 1 кабачок;
- 3 помидора;
- 4-5 штук болгарского перца;
- 1 морковь крупная;
- 1 луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 пучок петрушки;
- 300 грамм фарша мясного;
- 2 яйца;
- 3 ст. ложки майонеза;
- ½ стакана растительного масла;
- соль и перец черный молотый;
- сухая пряная зелень.

1) Необходимо подготовить овощи. Кабачок очистить от кожицы и семян (если кабачок перезревший). Баклажаны и кабачок порезать кружочками толщиной примерно 1 - 1,5 см.
2) Порезанные баклажаны и кабачок выложить в глубокую миску и посолить.
3) Перец сладкий очистить и порезать соломкой.
4) Лук очистить и порезать тонкими кольцами.
5) Морковь натереть на терке.
6) Чеснок измельчить.
7) Помидоры порезать круглыми дольками.
8) Кусочки баклажанов и кабачка обжарить с обеих сторон в сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
9) Натертую морковь обжарить в растительном масле.
10) В форму для запекания выкладывать ингредиенты слоями.Сначала выложить мясной фарш, посолить, поперчить посыпать сухой зеленью.
11) Поверх фарша выложить половину порезанного лука.
12) Затем на лук уложить жареные баклажаны и кабачок.
13) Поверх баклажанов и кабачка выложить нашинкованный перец.
14) Далее выложить оставшийся лук.
15) Сверху засыпать морковью.
16) Затем выложить помидоры, порезанные кружочками.
Посыпать зеленью петрушки.
17) В чашке взбить два яйца и майонез.Залить этой смесью блюдо.
18) Духовку разогреть до 200 градусов и запекать овощи в течение часа. Овощи по-грузински подавать как самостоятельное блюдо.