Мягкое печенье с шоколадными каплями

Всем привет! Вашему вниманию #рецепт печенья - рекордсмена по скорости съедания! 🍪Все как нужно в рабочий день и в выходной: #быстро #просто #вкусно 🍪 

Источник - сайт povarenok.ru

Приятного аппетита друзья!

Вкусные Пятницы 2018 - Май - Салат с редисом

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Напоминаю, девиз 2018 года - Семейные рецепты.  

Салат с редисом

"Простой и вкусный салат, который хорошо готовить со свежей редиской.
 

5-7 редисок среднего размера
0,5 большого огурца или 2 маленьких
кусок капусты размером с два женских кулака (примерно четверть среднего кочана)
5 варёных вкрутую яиц
зелёный лук
2 столовые ложки растительного масла
соль
 

Редиску режем тонкими дольками, огурец - четвертинками, лук - колечками. Кожуру у овощей не срезаем! Капусту мелко шинкуем, пересыпаем солью и жамкаем руками. Всё перемешать. Из яиц вытащить желтки. Белки порезать и перемешать с овощами. Желтки растереть с растительным маслом и заправить салат. Дать постоять 5-10 минут при комнатной температуре. Салат хорош даже на второй день."

Я: не использовала огурцы, с недавних пор мы их не едим, жаль, но организм против... Мама приготовила с огурцами и сказала спасибо за идею новой заправки! Салат истинно весенний, свеженький, нежный, очень вкусный! Мужу очень понравился! Заправка пошла в другие салаты. Сегодня попробовала вариант салата из шпината и зелени с такой заправкой - отлично! С детства люблю всяческую зелень в неограниченных количествах, особенно если сорвать с грядки и сразу в салатик! Помню, как бабушка посылала в огород чего-нибудь нарвать для салатов. Хоть огород у нас и был крошечным, но росло буквально все в ассортименте!

Всем рекомендую попробовать заправить салаты желтками с маслом - отличная альтернатива майонезу!

Светочка, спасибо за очередной интересный рецепт! Приятного аппетита и хорошего настроения всем, друзья!

 

Pancakes - Панкейки или Американские блинчики

Всем привет! Сегодня предлагаю вашему вниманию проверенный годами рецепт традиционных американских блинчиков Pancakes. Воздушные, пышные нежные и вкусные! Обязательно приготовьте.Текст Автора, фото мои.

Источник

"Ингредиенты (на 8 -10 штук):

180 гр пшеничной муки
2 ст. л. сахара
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
200 мл молока
3 ст. л. растительного масла
1 яйцо
ванильный сахар

Ризотто с курицей и грибами

Всем привет! Я очень люблю ризотто, особенно с морепродуктами. Но по странности никогда его не готовила дома. Исправляюсь! Все оказалось довольно просто и быстро, но несколько замечаний у меня все же есть. В первый раз подготовьте все продукты: нарежьте филе, лук и грибы, натрите пармезан. Отмерьте вино и рис. Подготовьте бульон и два вида масла. Нарубите петрушку. Просто все расставьте рядом на рабочем месте. Ризотто готовится довольно быстро, главное не передержать рис и не приготовить рисовую кашу. Успехов!

Источник рецепта. 

"Ингредиенты:

    куриное филе - 250 г
    грибы - 250 г
    рис Арборио - 250 г
    куриный, грибной или овощной бульон - 800-900 г
    белое сухое вино - 100 мл
    сыр пармезан - 60 г
    лук - 150 г
    оливковое масло - 3 ст. л.
    сливочное масло - 2 ст. л.
    зелень петрушки - 1 пучок
    соль, черный молотый перец

Лук порезать кубиками. Куриное филе порезать небольшими кусками. Грибы порезать пополам и пластинками. 

На оливковом масле пожарить лук, 1-2 мин. Добавить куриное филе и на большом огне, постоянно помешивая, немного его обжарить, примерно 3-4 мин. Лук при этом должен изжариться не более, чем до золотистого цвета. 

После этого добавить рис (рис ни в коем случае не промывать) и, помешивая, на небольшом огне жарить 1-2 мин. Затем к рису влить вино, перемешать и оставить на 1-2 мин., чтобы вино немного испарилось. После этого влить один половник бульона. Готовить, помешивая, пока рис не впитает в себя почти всю жидкость. 

Далее добавить грибы и еще один половник бульона и немного посолить. Опять, помешивая, готовить ризотто, пока рис не впитает в себя почти всю жидкость, как на фото. И так, по одному половнику добавить весь бульон. По правилам, в конечном результате рис должен быть как бы немного недоваренный. Я довела рис до полной готовности, потому что мне так больше нравится. А вы уже готовьте как больше нравится вам.

Затем, чтобы смягчить вкус ризотто, к нему следует добавить сливочное масло. Далее выложить натертый на мелкой терке сыр, перемешать, при необходимости, досолить и отставить с огня. В конце добавить рубленную зелень петрушки и свежемолотый черный перец. Перемешать. Ризотто с курицей и грибами готово."  

И еще одно замечание от меня - используйте в кулинарии алкоголь такого качества, который с удовольствием выпили бы просто так ;).

Приятного аппетита, друзья!

 

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - февраль и март

Всем привет! Сегодня очереной и очень запоздалый отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам.  Я никуда не пропала, просто жизнь затянула настолько, что не до кулинарно-рукодельного блога оказалось совершенно. Ни сил, ни времени ни вдохновения. А без последнего компонента я писать не привыкла совершенно. В феврале муж был в командировке весь месяц, поэтому мои кулинарные экзерсисы ограничивались творожком, хлопьями с молоком и тушеными овощами)))). Также "случилось" несколько командировок, было не до чего. Но, все проходит... Поэтому рецепт февраля я приготовила лишь в марте. Итак, 

"Южно-американский карамельный торт, рецепт Одри Рейнольдс

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - январь

Всем привет! Сегодня первый отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. В этом году мы будем готовить и читать, читать и готовить! Первый рецепт и первая книга - волнительно, скажу я Вам!

Начну с кулинарной части. Готовим очень зимний рецепт мяса!

Огненный горшок мадам Жижинды

Паста с Кальмарами

Всем привет! Очередной рецепт из разряда просто-быстро-вкусно. Источник вдохновения - ю-туб канал Borsch

Ингредиенты:

Зеленые помидоры - два рецепта вкусных салатов!

Всем привет! Один из рецептов проекта Вкусные Пятницы (в предыдущем посте) натолкнул меня на мысль попробовать варианты рецептов с зелеными помидорами. Захотелось квашеных помидорок и все тут. Интернет в помощь! Выбрала и попробовала два рецепта, сегодня ими и делюсь, а также своими мыслями и изменениями на будущее, чтобы не забыть. Сезон помидор еще в разгаре, поэтому времени на приготовление полно! 

Текст авторский, фото мои. Для этих рецептов я покупала буренькие помидоры с почти спелой серединкой, твердые и красивые, сорт неизвестен, просто круглые, не мелкие. А еще красный сладкий болгарский перец, потому что он был в холодильнике, отлично получился. Чеснок резала крупно, чтобы случайно не съесть, а аромат в салатиках был бы.

1. Салат из зелёных помидор

Вкусные Пятницы 2016 - Октябрь - рецепты и рукоделие - Овощной гарнир, Картофельный бисквит, Bothy Threads и Рим

Всем привет! Сегодня очередной отчет в рамках моего участия в проекте Вкусные Пятницы у Светланы в блоге Следуя Мечтам. Объявлен набор во Вкусные пятницы 2017, не пропустите, записаться еще можно в блоге у Светы тут!

Как и обещала, приготовила рецепт из рассылки Сентября, у нас сейчас самый сезон буреньких помидорок, купила на пару рецептов для маринования и заквашивания (поделюсь, когда попробую результат), и на гарнир! Рецепты Светы, фото мои.

Овощной гарнир с зелёными помидорами – рецепт из трансильванской кухни

"Часто бывает так, что лето уже закончилось, а помидоры так и не созрели. Этот рецепт как раз для таких случаев. Гарнир хорошо подходит к птице и картофельному пюре.

2 луковицы
2 небольших болгарских перца
400-500 г зелёных или частично зелёных помидор
3 зубчика чеснока
по 1 кофейной ложке чабреца, майорана и петрушки
соль, перец

Вкусные Пятницы 2016 - Сентябрь - рецепты и рукоделие - Капустный салат и Bothy Threads - Love Tree

Всем привет! Сегодня очередной отчет в рамках моего участия в проекте Вкусные Пятницы у Светланы в блоге Следуя Мечтам. Сегодня не обычная Вкусная Пятница, а полная отсебятина будет.  Света, не обижайся, пожалуйста, можешь не засчитывать этот месяц мне в зачет. Просто хочу приготовить (и приготовлю в текущем месяце) первый рецепт, но все еще жду подходящей "кондиции" помидор. У нас очень тепло, сезон зеленых помидор наступит позднее, так что рецепт будет в следующем отчете. Сегодня же предлагаю всем легкий и вкусный капустный салат, которого никогда не бывает много, проверенно годами! Источник рецепта - древняя кулинарная передача по тв.

Капустный салат Ассорти

Скумбрия в СВЧ

Всем привет! Жара за бортом все еще жестокая, а кушать хочется ежедневно, хотя и мало. В такую погоду стараюсь по-максиммуму эксплуатировать микроволновку. Сегодня очередной рецепт для СВЧ, лениво-быстро-вкусный при этом. По сути это привычная запеченная рыба в фольге в духовке, перекочевавшая в микроволновку. Качество не потерялось, вкус отменный. Рецепт и фото отсюда, мои заметки в скобках курсивом.

1 тушка свежемороженной скумбрии (без головы) 200 г (у меня 400 г)
1 большая луковица
2 ст.ложки оливкового масла (у меня рафинированное подсолнечное)
морская соль (обычная)
черный свежемолотый перец (cвежемолотая смесь перцев)
прованские травы  (приправа для рыбы)

Из кабачков: блины + оладьи + зпеканка + лайф-хаки

Всем привет! Сегодня сезонный рецепт - кабачковые блины и оладьи, а еще мои лайф-хаки для более удачных блинчиков/оладий и работе к тестом на основе кефира. В скобках курсивом мои заметки.

Источник рецепта

Ингредиенты:

Кабачки 450 г.
Кефир 300 мл.
Яйца 4 шт.
Мука 350 г. (у меня ушло 250 г, можно даже еще меньше, иначе будут уже кабачковые булочки)
Масло подсолнечное 1 ст. л.
Петрушка 2 ст. л.
* Соль 1 ч. л. (см. комментарии ниже)
* Сода 0,5 ч. л. (никакой соды, 1 ч.л. разрыхлителя теста, добавляем в муку)
Масло сливочное для смазки блинчиков (нет, нет, нет!).

Вкусные Пятницы 2016 - Февраль - рецепт и рукоделие

Всем привет! Продолжаю участие в проекте  Вкусные Пятницы 2016 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. Текст Светы, фото мои.

"Куриные голени в апельсиновом маринаде – основано на рецепте Штал Юдит

8-10 куриных голеней

4 апельсина среднего размера

3 зубчика чеснока

2 столовые ложки смеси прованских трав (можно приготовить самостоятельно, смешав в равных долях розмарин, базилик, тимьян, шалфей, перечную мяту, чабрец, душицу и майоран)

2 столовые ложка растительного масла

соль и чёрный перец по вкусу

Быстрые хачапури

Всем привет! Сегодня еще один экспресс-рецепт в мою копилочку! Итог нам очень понравился, поэтому делюсь.

Источник

   "Кефир (или сыворотка. Стакан 250 гр) — 1 стак.
    Мука — 2 стак.
    Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
    Соль — 0,5 ч. л.
    Сыр твердый (желтый, любой)
    Брынза (или сулугуни)
    Картофель (в мундире или картофельное пюре)
    Перец черный (молотый, по вкусу)
    Масло сливочное

Печенье а-ля Курабье

Всем привет! Вкусное и нежное печенье, которое готовила на днях, было съедена очень быстро, а для нас это показатель))) Немедленно делюсь рецептом:

А-ля Хачапури из фило

Всем привет!
Очень быстрый рецепт с тестом фило. Просто молниеносный!

Пудинг Фисташковый Dr.Oetker

Люблю я пудинги! Пробовала нескольких марок, Dr.Oetker и Haas, особо люблю сливочные.
Пробовала разные, а вот этот увидела в супермаркете Праги и не могла пройти мимо

Готовится, как все пудинги из пакетиков, очень просто, 10 минут и вкуснота готова!

Легкий аромат фисташек присутствует. Вкус нежный, приятный. Класс!

А Вы любите пудинги? Готовите сами или используете готовые смеси? Есть любимый вкус?

Сливовый пирог

Самый сезон слив, поэтому делюсь новым рецептом. Найден, опробован и одобрен!

Источник
Слова Автора:
"Рецепт от Дори Гринспэн, что бы я делала без этой женщины, я уже не знаю, каждый рецепт сразу в любимые.

- 1 1/2 чашки муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. молотого кардамона (опционально)
- 75 г сливочного масла комнатной Т
- 3/4 чашки светло-коричневого сахара
- 2 крупных яйца
- 1/3 чашки растительного масла без запаха /* я взяла оливковое */
- тертая цедра 1 апельсина
- 1 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- 8 слив, разрезанных пополам

Смешать муку с разрыхлителем, солью и кардамоном.
Масло взбить до кремовости, около 3 минут. Добавить сахар, Взбивать еще 2 минуты. Добавить по одному яйца, взбивая по минуте после каждого добавления. Добавить растительное масло, цедру и ваниль, перемешивая миксером на средней скорости.
Добавить мучную смесь в масляную, быстро перемешать.
Смазать маслом и припылить мукой форму 20*20 см (я подкладываю фольгу и слегка промазываю ее маслом - из квадратной формы мне так удобнее доставать готовый пирог, просто потянуть фольгу за "уши"). Выложить тесто в форму, разрованять. Выложить на тесто сливы срезом вверх.
180С, 40 минут (у меня традиционно печется дольше, посматривайте - пирог должен зарумяниться, тесто поднимется вокруг слив, лучинка выходит сухой). Остудить пирог в форме в течение 15 минут, после чего переложить на решетку.

В оригинале пирог называется dimply plum cake, я, признаться, споткнулась о перевод слова dimply, е знаю, как сказать, чтобы это выглядело литературно, буквально это значит "волнистый" или "покрытый рябью", ну, в общем, поверхность этого пирога дает наглядное представление о происхождении такого названия

Пирог действительно очень прост в исполнении, как и большинство coffee cakes, но до чего же он хорош. Ароматный, мягкий, такой вкусный - само тесто получается тут очень вкусным, обычно в пирогах, фукты в которых выкладываются только на поверхность, мне этих фруктов не хватает, так и хочется добавить их в само тесто, но тут впервые не захотелось, тесто замечательное само по себе.

Что касается кардамона, я его, разумеется, положила, и не 1/4 ч. л., а больше, и не только кардамон, но и корицу, и еще мускатного цвета немного, и как же он пах, этот пирог - дивно. Слив у меня ушло больше восьми штук - судя по фото в книге, Дорины сливы раза в полтора крупнее венгерки, и вообще там сорт другой, они такие круглые и красные и больше утоплены в тесто (если кому надо, то в оригинале рекомендуются purple or red plums, in the fall - Italian prune plums), у меня же что есть, то и кладу.

В первый день пирог имеет чуть крохкую текстуру, такой он crumbly, в процессе хранения, будучи помещенным под пленку или в коробку, мягчеет, становится чуть влажноватым. Вместо слив можно взять другие сезонные фрукты - например, абрикосы, персики, нектарины или вишню, и для каждого из фруктов подобрать свой ароматизатор.

Очень, очень душевный пирог. Хочется печь еще."

Обязательно посетите страничку Автора, полюбуйтесь на красивые и вкусные фото, а это моя, ночная, неказистая:

Надо сказать что пирог и правда очень достойный, мы его "уговорили" за два дня, что для нас абсолютный рекорд, т.к. обычно процесс поедания растягивается дней на 5))))
Ну просто идеальный он, что ж делать, оторваться невозможно!
В рецепте ничего не меняла, из специй использовала 0,5 ч.л. кардамона, 0,5 ч.л. корицы, щепотку свежемолотой смеси перцев.

Вкусных Вам слив!

 

http://top-desktop.ru

Хачапури ленивые

Спасибо большое Наталье за идею!
Отличный рецепт, быстро, просто, вкусно, нежно!

Итак, нам понадобится:
готовое слоеное дрожжевое тесто, ок 500 г
брынза и сыр твердый (любой) в равных частях, примерно по 150-200 г
зелень петрушки/укропа - большой пучок
2-3 яйца.

Тесто размораживаем, раскатываем, вырезаем квадраты.
Трем на крупной терке сыр и брынзу, перемешиваем и пробуем на соль, обычно солить не нужно.
Мелко режем зелень, добавляем к сырам.
Взбиваем слегка яйца, оставляем 1/3 от общего кол-ва - для смазывания верха изделий.
Остальные яйца добавляем к сырам с зеленью.
Кладем на квадратики теста 2-3 ст.л. начинки, защипываем конвертиком, выпуская воздух.
Укладываем на пергамент швом вниз. Смазываем взбитыми яйцами и выпекаем в разогретой духовке до золотистой корочки.
Наслаждаемся! Красота-вкуснота!

В этот раз использовала брынзу и моцареллу. Здорово!

Использовала вот такое слоеное дрожжевое тесто
"Лада", оно раньше было как на фото, а сейчас немного другая упаковка.
Очень удобно - листы теста простелены пищевой пленкой, можно взять столько,сколько нужно, не размораживая всю упаковку.
Предпочитаю именно дрожжевое слоеное тесто - оно нежнее и воздушнее в готовом виде.

Абрикосовый пирог

Источник

Рецепт Автора:

"Абрикосовый пирог со сливочной помадкой

180 г муки
90 г сахара
2 яйца
75 г масла размягченного
50 мл горячей воды
1 ч.л. разрыхлителя
примерно грамм 300-350 абрикосов

Помадка
150 г 20% сливок
120 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
5 г сливочного масла