Быстрые хачапури

Всем привет! Сегодня еще один экспресс-рецепт в мою копилочку! Итог нам очень понравился, поэтому делюсь.

Источник

   "Кефир (или сыворотка. Стакан 250 гр) — 1 стак.
    Мука — 2 стак.
    Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
    Соль — 0,5 ч. л.
    Сыр твердый (желтый, любой)
    Брынза (или сулугуни)
    Картофель (в мундире или картофельное пюре)
    Перец черный (молотый, по вкусу)
    Масло сливочное

Сухие ингредиенты смешать, добавить жидкость, вымешать мягкое не липкое тесто.

Накрыть тесто полотенцем и оставить минут на 10 отдыхать.

Начинка:

Натираем твердый сыр и брынзу.

Готовый отварной, остывший картофель (3 шт.) очистить от кожуры и размять вилкой.

Все смешать.

Тесто разделить на 6 равных частей, катаем шарики.

Раскатываем шарик в размер блюдца.

Остальные шарики накрыть полотенцем, чтобы не обветрились.

Начинку делим тоже на 6 частей.

Защипать края. Сначала защипать посередине, потом верх и низ лепешки, сложив "конвертом" до середины, тоже защипать с соседними краями.

Разровнять руками лепешку, придав ей немного круглой формы, или сразу раскатать.

Раскатать до размера дна сковороды (у меня лепешка в размер средней тарелки).

Жарим на сухой, раскаленной сковороде 2-3 минуты, лопаточкой перевернуть хачапури, накрыть крышкой и сделать средний огонь. Жарим еще 2-3 минуты. Пока жарится один, лепим быстро другой.

Хачапури раздувается как шар – он готов. Хачапури переложить на блюдо. При снятии со сковороды хачапури принимает опять форму лепешки.

Намазать обильно сливочным маслом

Сразу подавать.

Приятного аппетита!"

Мои изменения:

- для теста использовала натуральный густой йогурт.

- начинка - сыр Сулугуни + Моцарелла в равных частях + укроп+соль

- замес доверила кухонной машине, оставила на расстойку минут на 20,

- разделила на равные части, раскатала, сформировала, пожарила не закрывая крышкой,

- смазала сливочным маслом.

Получились тоненькие и очень вкусные лепешки с сыром и зеленью, вкусные как в горячем так и  в холодном виде. Текста много но по сути делаются очень быстро. Попробуйте!