Вкусные Пятницы 2018 - Сентябрь - Картофель с треской в сливочном соусе

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Напоминаю, девиз 2018 года - Семейные рецепты.  В сентябре рецепт для меня оказался маняще-нетривиальным. Признаюсь, никогда не использовала копченую рыбу таким образом, всегда поедали ее соло. Да и дома такого никто не готовил у нас, а зря, очень вкусное блюдо!!! Но не на двоих, а на четверых. Мне кажется, это какая-то скандинавская кухня, но могу ошибаться. Рыбу обожаю, лишь бы не речную. Рецепт отправляется в домашнюю копилку любимчиков!

Картофель с треской в сливочном соусе - порция на двоих

5 крупных картофелин
1 копчёная треска
100 г консервированной кукурузы
100 г зелёного горошка
200 мл сливок
1,5 столовые ложки крахмала
соль, белый перец, петрушка

Картофель почистить, порезать средними кусочками и отварить почти до готовности в подсоленной воде.  

Треску порезать кусочками такой же величины, следя, чтобы не осталось косточек. 

Добавить к картофелю рыбу, горошек и кукурузу. 

Накрыть крышкой и томить на слабом огне 4-5 минут, затем влить сливки. 

Крахмал растереть в 3 столовых ложках тёплой воды и осторожно подмешать к соусу, чтобы не образовалось комочков. 

Приправить и томить всё вместе до желаемой густоты соуса (минуты 3-5).

фото из интернета

Я: использовала копченого морского окуня т.к. трески не нашлось никакой, кроме замороженной. Окунь не так ярко пахнет, как другая морская белая рыба, вкус нежный, копчение хорошее, без жидкого дыма. Не использовала крахмал, сливок оказалось достаточно. Нежность как есть! Очень вкусно, легко и просто! При этом довольно таки сытно. В общем, нам с мужем для ужина оказалось прекрасно!

Очень люблю, когда блюдо не только вкусное, но и красивое. С этим рецептом все сложилось! Света, спасибо!!!

В детстве моем все больше на столе была рыба речная, которую, повторюсь, я на дух не выношу. Во-первых - кости. Во-вторых.... до этого не доходило))). Но вкус мяса речной рыбы мне и сейчас не нравится, а в детстве еще и покапризничать надо было))).  При том, что мама фантастически вкусно готовит фаршированную рыбу, я так до сих пор и не попробовала ее приготовить. У каждого должно быть свое коронное блюдо, я считаю. А вы что думаете по этому поводу?

Приятного аппетита, друзья!

Вкусные Пятницы 2018 - Февраль - Рыбные котлеты с имбирём

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Напоминаю, девиз года 2018 - Семейные рецепты.  Текст рецепта от Светы, фото и мои заметки далее. В феврале Света предложила нам...

Рыбные котлеты с имбирём

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - август - Жозе Сарамаго Перебои в смерти и Сэндвич с тунцом

Всем привет! Сегодня очередной отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. В августе читали необычную книгу Жозе Сарамаго Перебои в смерти и готовили Сэндвичи. Начну с рецепта.

Сэндвич с тунцом для усталого виолончелиста

Скумбрия в СВЧ

Всем привет! Жара за бортом все еще жестокая, а кушать хочется ежедневно, хотя и мало. В такую погоду стараюсь по-максиммуму эксплуатировать микроволновку. Сегодня очередной рецепт для СВЧ, лениво-быстро-вкусный при этом. По сути это привычная запеченная рыба в фольге в духовке, перекочевавшая в микроволновку. Качество не потерялось, вкус отменный. Рецепт и фото отсюда, мои заметки в скобках курсивом.

1 тушка свежемороженной скумбрии (без головы) 200 г (у меня 400 г)
1 большая луковица
2 ст.ложки оливкового масла (у меня рафинированное подсолнечное)
морская соль (обычная)
черный свежемолотый перец (cвежемолотая смесь перцев)
прованские травы  (приправа для рыбы)

Вкусные пятницы 2015 - Открой сердце радуге! Серебряный ноябрь - рецепты и рукоделие!

Всем привет! Продолжаю участие в проекте у Светланы, ее блог - Следуя Мечтам. Сегодняшний мой пост будет содержать рецепт, но совершенно не тот, что предложила Света. Отступлю немного от правил, надеюсь на понимание. 

Света задала цвет ноябрю - серебряный. "Цвет свежей рыбы, свежего снега и инея на деревьях. Цвет начала зимы." Все именно так - хочется жирной рыбки, прогулок по свежему снегу (у нас выпало ровно три снежинки, которые я даже не успела сфотографировать) зато благодаря легкому морозцу сухо и красиво, травка зеленая, все вокруг серое. Включаем фантазию и представляем что все вокруг серебряное!))))

Начну с рыбки. Запеченная морская рыба на луковой подушке.

Стейки форели с кунжутом и НВО Летние воспоминания

Всем привет!
Вдохновившись рецептом рыбки у Юли в блоге, вспомнила, что в морозилке томятся несколько стейков форели. 

Итак, разморозила в холодильнике стейки. 
Потом замариновала при комнатной температуре на часик в смеси соль-свежемолотые перцы-чили-кунжут. 
Сбрызнула растителным маслом и обжарила по 3-4 минуты с каждой стороны на раскаленной сковороде. (Можно готовить в микроволновке).
На гарнир были тальятелле со шпинатом и немного пармезана. Люблю его)

Вот ужин и готов! Приятного аппетита!

Вкусные Пятницы - сентябрь и октябрь

Вот такая я скоростная, да
В общем я Свете объяснила, что по первым блюдам мы не фанаты, как прийдет желание поесть супчика, так и приготовлю.
Вот оно и пришло!

Итак, все по-порядку.

Рецепт сентября - Суп "Радостная осень"

"Сытный, вкусный и густой суп, который порадует всех вегетарианцев и удивит мясоедов.

Итак, на 2 л супа нам понадобится:

1 ст.гороха половинками
0,5 ст. чечевицы, лучше красной
2 болгарских перца разного цвета
2 помидора
0,5 яблока
2 морковки
1,5 ст. кислой капусты
3 ст.ложки зелёного горошка
0,5 ст. риса
немного уксуса, растительного масла, специи

Литр воды доводим до кипения, высыпаем туда горох и чечевицу. Солим, перчим, кладём лаврушку. Пока всё это варится, 1 перчик, яблоко, 1 морковку и помидоры измельчаем в блендере, смешиваем их с уксусом и маслом (не больше 1 столовой ложки вместе) и чуть приспускаем в сковородке (до мягкости). Вливаем эту массу в суп, добавляем остальные ингредиенты и варим до готовности риса и гороха. Оставшиеся морковку и перец порезать крупными кусками и добавить в суп вместе со всем остальным (т.е. перемолотой массой, рисом и т.д.)"

Мой вкусный супчик

несколько заметок:
горох и чечевицу (была только зеленая) замачивала и варила до полуготовности по отдельности,
использовала свежую капусту
не использовала уксус - очень кислое яблоко было у меня
и про горошек совсем забыла))))
в следующий раз перец запеку и очищу от кожуры.

Он наваристый, ароматный невероятно, вкусный. И очень напоминает мне блюдо из детства - капустняк!
Прикольный до невероятности и вообще очень простой.

Рецепт октября - Рыба с яблоками и тыквенными семечками

"800 г филе рыбы с белым мясом (лучше попроще - треска, хек, окунь, судак, сомики)
1 горсть очищенных тыквенных семечек
1 кисло-сладкое яблоко
100 мл кокосового молока (либо 2 столовые ложки кокосовой крошки настаивать в 100 мл сливок в течение 2 часов)
1 столовая ложка лимонного сока
белый перец, корица, шафран (по желанию и возможности)
3-4 колечка имбиря (для любителей пряности)
рис (рекомендую коричневый рис, но это по желанию)

Время приготовления - примерно 20 минут (при коричневом рисе - 40 минут).

Включить духовку на 200 градусов, чтобы она разогрелась.
Рыбу посолить, поперчить белым перцем и выложить в форму для духовки, пересыпая тыквенными семечками. Влить 3 столовые ложки воды, закрыть крышкой и в духовку на 15 минут.
Поставить готовиться рис. Для любителей пряности, добавить туда имбирь кусочками, который нужно будет вытащить из уже готового риса.
Яблоко вместе с кожурой порезать на кубики. На маленькой сковородке приспустить яблочные кубики в небольшой количестве масла, затем влить кокосовое молоко и лимонный сок, приправить корицей и шафраном и томить на минимальном огне в течение 5-7 минут.
При подаче рыбу покрыть яблочной массой."

Мое фото и комментарии:

  
использовала филе мерлузы,
рис обычный, пропаренный.
ничего не меняла в рецепте, он мне подошел идеально.

Впервые пробовала кокосовое молоко, теперь оно будет непременным ингредиентом в моей стряпне - вкусноооо)

Мне так понравился этот супер-диетичный способ запекания рыбы, что именно так теперь и буду ее готовить!И рис с имбирем мне понравился тоже, такой легкий флер-привкус имбиря, не мешает, но очень дополняет блюдо. 

Светочка, спасибо большое - такие интересные и нетривиальные рецепты подбираешь - сплошное удовольствие готовить!

В качестве рукодельной составляющей будет процесс, который мегатемпами (это только для меня они такие) шью в рамках НВО к Хеллоуину:

Вот такой вкусно-рукодельный пост получился)