04 января 2019

Вкусные Пятницы 2018 - Декабрь - Лимонно-ореховое печенье

Всем привет! Сегодня последний отчет в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы 2018. Напоминаю, девиз года - Семейные рецепты. 

печенье, тесто, СП, Вкусные Пятницы, лимон, орехи, annahandmadestuff

Лимонно-ореховые ломтики

Простой и вкусный рецепт к праздничному столу
2/3 cт. муки
1 ст.л. с горкой сахарной пудры
щепотка соли
щепотка соды
210 г мягкого сливочного масла
2 желтка
сок и цедра 1 лимона

начинка: 2 яйца
по 0,5 ст. сахарной пудры и молотых орехов
немного лимонного сока
Муку смешать с солью, содой и пудрой. Растереть их с маслом, затем добавить желтки и цедру и столько лимонного теста, чтобы получилось гладкое, послушное тесто. 

Для начинки желтки растереть с сахарной пудрой, добавить 1-2 чайные ложки лимонного сока, затем орехи и взбитые в пену белки. Осторожно перемешать. 

На противень выложить лист пергамента и приготовить ещё один. 

Тесто разделить на две равные части. Одну из них раскатать в тонкий лист прямо на противне. Сверху тонким слоем распределить начинку. Затем с помощью листа пергамента положить ещё один тонко раскатанный лист. 

Выпекать в горячей духовке до светло-коричневого цвета. Когда чуточку остынет, нарезать острым ножом на ломтики.

Мои заметки:

Из указанных продуктов никак не хотело получаться тесто. Сливочное масло у меня 82%, возможно в этом проблема. Муки ушло около 2 стаканов и этого все равно оказалось мало.  Привычная пропорция для нежного песочного теста у меня всегда 1 к 2, т.е. 100 г масла на 200 г муки. Поэтому считаю, или в рецепте ошибка, или пропущена цифра 1 перед 2/3 муки.

Раскатывала между двух слоев пергамента, иначе тесто прилипает к скалке. 

Начинка понравилась, хоть и не люблю лимоны в принципе.

Использовала фундук.

Пекла на пергаменте в форме 40*25 см.  

Получилось слишком крошащееся печенье, просто 1/3 отправилась птицам в виде крошек. Есть очень трудно, хотя и очень вкусно!

В следующий раз заменю тесто, а вот начинку сделаю снова!

Светочка, спасибо за интересный проект и рецепт! Давненько я хотела попробовать приготовить печенье из нескольких слоев, такое, чтобы испечь и разрезать. Никогда такого не готовила! И не припомню, чтобы у нас такое пекли вообще. Вот такой первый опыт оказался! Печенье не такое шедевральное, как хотелось бы 😀, но, есть над чем поработать!

Дорогие друзья, читатели, коллеги, компании, все-все-все!

Поздравляю ВАС с Новым Годом и Рождеством!

Пусть он будет непременно лучше уходящего, принесет нам мир, благополучие и процветание!

Всем добра и праздничного настроения!
 

7 комментариев:

  1. Ты знаешь, у меня тоже иногда больше муки берёт, чем в рецепте, но вот последний раз делала - ровно две трети стакана. Не знаю даже, от чего зависит.
    Начинка здесь очень вкусная, это точно. С грецким орехом тоже хорошо, попробуй в следующий раз!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. с другими видами орехов попробую обязательно! просто эти были в наличии)))

      Удалить
  2. great post dear!
    Have an amazing new year!

    http://itsmetijana.blogspot.com/

    ОтветитьУдалить
  3. My Tempo Traveller offers AC Non AC in Delhi Noida Gurgaon Ncr India loaded with sofa and bed back to back pushback seats. LED TV and Music Streao System in , our luxury tempo traveller in delhi with more luggage spaces and White seat covers & curtains. Along with GPS you will also be provided with remote based emergency system which will make your journey convenient & safe.

    Thanks for sharing with us i love your blog always m ready to read all your blog very nice information your share with us thankyou

    tempo traveller

    tempo traveller hire
    Tempo Traveller in Delhi
    Golden Triangle Tour
    Tour
    hotel booking
    Chardham Yatra
    Leh Ladakh Tour,Rajasthan Tour Packages , Same Day Agra Tour Packages

    ОтветитьУдалить