Рецепт недели 18 - 21 октября

Гретхен

Лазанья с грибами и куриным филе

Источник + пошаговые фото

   
250 г листов лазаньи
    700 г куриного филе
    300 г грибов
    500 г помидоров
    300 г сыра
    150 г лука
    зелень по вкусу
    растительное масло
    соль
    перец

соус "Бешамель":

    100 г сливочного масла
    5 ст.л. муки
    1 литр молока
    соль
    перец

Лук мелко нарезать.

Филе мелко нарезать.

Грибы мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить филе, жарить 5 минут.

Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 15 минут.

Готовим соус "Бешамель".
Сливочное масло растопить.

Добавить муку, слегка обжарить.

Затем влить молоко, посолить, поперчить, варить, помешивая, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану).

Помидоры очистить от кожицы, положить в блендер.

Измельчить. Если блендера нет, помидоры можно натереть на терке.

Зелень мелко покрошить.

Смешать помидоры и зелень.

В форму для запекания (я использовала форму размером 17х25 см и высотой 5 см) выложить в один слой листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы).
Я листы не отваривала.

На листы выложить половину грибов с филе.

Выложить половину соуса.

Выложить листы лазаньи.

Выложить оставшиеся грибы с филе.

Выложить оставшийся соус.

Выложить листы лазаньи.

Выложить помидоры.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Сыр натереть на крупной терке.

Через 20 минут лазанью посыпать сыром.
Запекать еще 20-25 минут.

Глинтвейн

   

    750 мл красного сухого вина
    1 апельсин
    5 бутончиков гвоздики
    1/4 ч.л. мускатного ореха
    1 палочка корицы (или 0.5 ч.л. молотой корицы)
    1 ч.л. молотого имбиря
    2-3 ст.л. сахара

Глинтвейн согреет вас и ваших гостей долгими зимними вечерами.
Помимо указанных в рецепте специй можно использовать анис, душистый перец, кардамон.
Также, можно добавить мед, яблоко, изюм.
Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций.

В кастрюльке смешать гвоздику, мускатный орех, корицу, имбирь.
Добавить 100 мл воды, довести до кипения, убрать с огня.
Дать постоять 10 минут.

Затем полученный отвар процедить.

Апельсин нарезать кружочками.

В кастрюлю налить вино, добавить отвар, сахар.

Следом добавить апельсин.
Довести почти до кипения, но ни в коем случае не кипятить.
Подавать горячим.

Мои рецепты

*помню, как всем понравилсь Курочка пикантная, и очень советую приготовить эту:

Куриные отбивные с грецкими орехами

Источник

панировочных сухарей 1/2 ст.
кайенского перца 1/8 ч. ложки
обжаренных грецких орехов 1/2 ст.
зелень петрушки 1/4 ст.
яйца 1шт.
джионская горчица 1 ч. л
тонко нарезанных куриных отбивных 700 г
соль и черный перец по вкусу

Разогрейте духовку до 180°С. Приготовьте смесь для панировки. В?большой тарелке смешайте сухари, кайенский перец, 1/2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца. В блендере измельчите грецкие орехи и петрушку, добавьте в смесь для панировки.

В глубокой тарелке взбейте яичный белок с дижонской горчицей. Каждую отбивную обмакните сначала в яичную смесь, а затем в смесь для панировки.

Выложите отбивные в смазанную растительным маслом форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 10–12 минут.

Отбивные должны получиться с золотистой хрустящей ореховой корочкой.

*я не стала запекать отбивные, а просто обжарила с двух сторон на хорошо разогретой сковороде до устойчивой золотиской корочки.
Очень хорошая, по-настоящему хрустящая корочка, нежное-нежное мясо внутри. Здорово!

Тыквенные оладьи

Рецепт мой.

Вкусное, простое и приятное глазу и желудку осенне-зимнее блюдо.
Люблю кругленькую большую и очень большую тыкву, темно-оранжевую. 

тыква, натертая на крупной терке - коло 0,5 кг или 800 гр, точно не взвесила, простите
простокваша или кефир комнатной темпиратуры - 100 мл
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя + мука
ванилин

Все смешать и сразу жарить.


моя курочка в орехах

и Глинтвейн