С Праздником Пасхи!

Поздравляю всех православных с Праздником! Желаю мира и добра!
и похвастаюсь подарочками, долгожданными и желанными.

Пасхальные Рецепты

Делюсь проверенными по нескольку раз и не только мне пришедшимися по вкусу пасхальными рецептами, по которым собираюсь готовить и в этом году:

ПАСХА СО СГУЩЕНКОЙ

Источник
что нужно:
1.25 кг творога
250 г сливочного масла
250 г сметаны
400 г сгущенного молока
0.5 ст. мелкого сахара
150 г изюма
1 ч.л. ванильного сахара
что делать:
1) сливочное масло растопить. изюм промыть и обсушить. творог протереть через сито, соединить со сливочным маслом, сахаром и ванильным сахаром, тщательно перемешать.
2) добавить сметану, сгущенное молоко и изюм.
3) еще раз перемешать. разложить массу по двум формам с отверстием внизу, простеленным 3 слоями марли. сверху положить гнет и поставить в холодильник на 1-2 дня, подставив под форму посуду для стекания излишка жидкости. перед подачей переложить пасху на блюдо, снять марлю. украсить свежими или консервированными ягодами.
моё фото, позапрошлогоднее:

Яблочный пай

Источник
Спасибо большое Алене, т.к. именно она отыскала в нужный момент этот замечательный рецепт и спасла наши фрукты)

Торт "Мимоза"

Этот классный тортик готовила к 8 Марта।
Как всегда, процесс выбора тортика был небыстрым и достаточно мучительным, спасибо за подержку Алена! )))
Идея оформления - сайт Гастроном,
Бисквит - Золотой торт
рецепт есть у меня в блоге, вот только сейчас до него дошла очередь - http://blogs.mail.ru/mail/anka-77/48DD4B791A4A2364.html

Бисквит:
2,25 ст. муки
1,5 ст. сахара
3,5 ч.л. разрыхлителя
115гр.+ 1 ст.л. мягкого сл. масла
1 стакан молока
3-4 яйца
ваниль.

Просеять муку с разрыхлителем.
Взбить масло с сахаром+ванилин. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого.
Налить половину молока, насыпать половину муки, взбить.
Добавить остальное молоко и остаток муки, ароматизаторы по желанию - жидкий экстракт ванили.
Всё хорошо взбить до однородной кремовой массы.
Духовку разогреть до 190 гр.
В проготовленную форму налить тесто и выпекать 35-40 минут-до сухой лучины.
Дать остыть, разрезать на желаемое количество коржей.
У меня 3, в следующий раз попробую 4

Крем:
"Корнекс" заварной

Пакет расчитан на приготовление 1,2 гк крема, делала по инструкции не уменьшая пропорцию, и правильно, ведь форма для выпечки бисквита у меня 26 см диаметром, а это немало. Использовала весь крем и еще бы немножко надо....

Сборка:
Коржи пропитывала смесью сока красного сицилийского апельсина и виски 4:1,
смазывала кремом не жалея, чуть прижимала и так все три коржа.
Верх:
крем,
мелко нарезаные цукаты папайи - для красоты и поддержания цветовой гаммы коржей - в разрезе все станет понятно,
и снова крем, но уже окрашеный пищевым красителей и выпущеный из шприца с насадкой - звездочкой.

Все очень просто и быстро, главное соблюсти пропорции и дождаться остывания всех составных частей.

Понравился всем, нежный, воздушный и не тяжелый, приятно-ароматный из-за пропитки.
Фото в разрезе, для полноты картины

Скажите, товарищи, только у меня Блогспот работает через Х..????????
Невозможно писать вообще, все разноколиберное и корявое, кошмар и нервотрепка, а вы думали чего я не пишу - тошнит от этих перемен блин.

Сладкие блины по-ирландски и НВО. Теплая

Источник

"И н г р е д и е н т ы:

200 г муки
300 мл молока
4 яйца
60 г растительного масла
40 мл рома
80 г сахарной пудры
120 г сахара
1/2 лимона
масло для жарки
мускатный орех
молотая корица

П р и г о т о в л е н и е:

Муку, молоко, яйца, растительное масло, сахарную пудру, ром, мускатный орех и корицу поместите в большую миску и хорошо взбейте.

Смажьте сковороду растительным маслом и обжарьте блины с двух сторон.

Готовые блины сверните трубочкой, уложите на большую тарелку, посыпьте сахаром, смешанным с щепоткой корицы и мускатного ореха, сбрызните лимоном."

  
* Мои изменения: вместо рома использовала виски (как раз ирландский ), добавила ок. 50 мл воды - чтобы были чуть тоньше, но это уже из-за особенностей муки.
 
Они классные, ароматные, прелесть!!!! Очень нежные, такие мягонькие)
 
Спасибо Автору!


и очередной этап НВО.Теплая - пятый:

Готовим Вместе - Блины!

Тряхнем стариной? Тем более повод есть - Масленичная неделя.

Предлагаю в этом посте делиться рецептами - проверенными или теми, что только собираемся попробовать. Готовим и показываем фото.

До воскресенья времени еще прилично, так что давайте продолжим веселье?

Мои рецепты в предыдущем посте, и еще собираюсь испробовать вот эти блинчики:

1. Блины дрожжевые простые.
Источник

Блин кругл, и красен, и горяч

Источник
"По народному поверью тот, кто на масляной неделе не веселился, тому тоска-печаль и неудачи на весь год. Так что гуляем, господа!
 

ЧЕСТНАЯ МАСЛЕНИЦА
При всей своей бесшабашности и разгульности масленичная неделя имеет очень четкий, как сейчас сказали бы, регламент. У каждого дня есть свое название и свои правила.
    Понедельник - встреча Масленицы, начинаем печь блины.
    Вторник – заигрыши. Катаемся на санках, играем в снежки, ходим в гости.
    Среда – лакомка, «тещин день». Зятья идут к теще на блины.
    Четверг – широкий, вершина Масленицы. Блины без счета, кулачные бои, катания на тройках.
    Пятница - тещины вечерки. Родители идут в гости к детям. Блины готовит молодая хозяйка. Зятья угощают тещ.
    Суббота - золовкины посиделки, «девишники».
    Воскресенье – Прощенное, проводы Масленицы. Сжигают чучело зимы, просят прощения друг у друга за все обиды, готовятся держать пост."
А теперь рецепты, которые мне нравятся и которые только собираюсь попробовать:
1. Венгерские маковые блины с изюмом и грецкими орехами

Источник

Ингредиенты:
375 мл молока
180 г муки
3 яйца
2-3 ст. ложки мака
2-3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка сливочного масла
щепотка морской соли

НВО. Тёплая, 4 этап и Сердечное Берлинго

Продолжаю шить НВО в Игривом Вышивании, 4 этап:

К предстоящему дню Св.Валентина захотелось чегонибудь милого и нежного, получилось вот такое Сердечное Берлинго:

на этом фото цветопередача самая близкая:

Спасибо за прелестную схему Zinaida!!! Шить - сплошное удовольствие - завитушки-бек, много-много фрузелков, чудо!!!

Новые рецепты

Опробованы и одобрены семьей, поэтому делюсь:

1. Тыквенный батон

Источник

Пропорции на 1 средний батон:

Тыква мускатная (butternut) 350 г
Растительное масло 10 мл
Мука пшеничная 300 г
Соль морская 1 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г

Тыква кусочками + растительное масло - в микроволновке 7 минут, остудить, пюрировать,
закладывала в ХП согласно модели - жидкие а потом сухие ингридиенты,
замес-расстойка, програма - "Тесто" 1час 30 минут,
потом формировала как обычный батон, расстойка 20 минут,
не смазывала ничем,
выпечка в нагретой до 180-200С духовке до золотистой корочки.

Вкусный, красивый, ароматный, а от тыквы только оттенок, что меня и радует)))



Большое спасибо Автору рецепта, он отличный!!!!

2. Финский свекольный салат

Источник

напишу, как сделала я:
- 500 г отварной свеклы
- 2 ч. л. хрена
- 2 яблока
- 2 отварных в мундире картофелины
- 0,5 сладкой луковицы (не использовала)
- легкий майонез
- соль, черный перец

Свеклу, картофель и яблоко натереть на крупной терке.
Яблоко предварительно очистила от кожуры.

Для заправки смешать майонез с перцем и хреном, заправить салат, дать настояться 20 минут в холодильнике.

Проще-простого, но какой потрясающий результат - сочненько, нежно и вкусно-вкусно!
В следующий раз попробую замариновать половину свеклы, как предлагает Автор.

фото Автора, мое вечернее было ужасным..


3. Гуакамоле - вариация на тему)

симбиоз найденных в и-нете рецептов и продуктов дома:

- помидор
- болгарский перец
- авокадо
- красный лук
- соль, перец, ОМ

Лук меленько нарезать, замариновать в яблочном уксусе, сахаре, соли на 10 минут.
Авокадо очистить, размять вилкой,
остальные овощи мелко-мелко нарезать.
Все смешать, посолить, поперчить, заправить ОМ, перемешать.
Подавать с черными гренками, тостами или тортильями)
у нас - с запеченой курицей.

Очень простой и очень вкусный рецепт салата-закуски, прелесть,
к тому же возможность приобщить семью к поеданию жутко полезного авокадо))))

НВО. Тёплая, 3 этап