Готовим вместе - Баклажановый салатик

Мои варианты:

1.  Печень куриная "Нежность" 

Источник

     * Печень куриная — 900 г
    * Масло сливочное — 2 ст. л.
    * Масло растительное — 5 ст. л.
    * Шампиньоны (крупные) — 12 шт
    * Лук репчатый (средний) — 1 шт
    * Чеснок — 1 зуб.
    * Вино красное сухое — 125 мл
    * Помидор (средний) — 1 шт
    * Соль
    * Приправa (у меня "прованские травы")

Смешать растительное и сливочное масло.
На части этой смеси обжарить в течение минуты нарезанные шампиньоны.
На второй части масла обжарить до прозрачности лук с измельченным чесноком.
На оставшемся масле обжарить в течение 3-4 минут куриную печень.
В сковороду влить вино, добавить приправы и варить на слабом огне 5 минут.
Добавить в сковороду печень, грибы, лук, очищенный от семян и кожицы и мелко нарезанный помидор, посолить или добавить соевый соус.
Закрыть крышкой и потушить минуты 3.

*Грибы можно заменить яблоками кислых сортов, тогда вместо помидора использовать 100 мл сливок - получится совершенно другой вкус ;)

Приятного аппетита!!!

2.  Морковь с баклажанами по-корейски

Источник

3-4 большие толстые моркови,
1-2 маленькие луковицы,
2-3 баклажана,
соль-сахар по вкусу,
молотый перец по вкусу,
молотый кориандр по вкусу
1-2 зубчика чеснока,
2 cт. ложки 9% уксуса,
растит. масло без запаха.
1 чайная ложка соевого соуса

Баклажаны помыть и нарезать соломкой (можно со шкуркой, можно почистить- кому как нравится), опустить в соленую воду на 10 минут, слить воду (отжать).
Обжарить баклажаны на растительном масле- жарим не долго, до полуготовности (масла д.б. совсем чуть-чуть).
Лук нарезать тонкими колечками. Морковку натереть на терке.
Смешать морковь, обжаренные баклажаны, чеснок, соль, сахар, уксус, перец, кориандр, соевый соус. Закипятить 5 столовых ложек растительного масла. Кипящее масло добавить в салат. Все тщательно перемешать.
Поставить салат в холодильник на несколько часов (я оставляю на ночь- утром уже вкусно. но можно и дольше выдерживать. кому как нравится)

Приятного аппетита!

Гретхен

Фаршированные помидоры

Баклажаны, разрезать вдоль и запечь до мягкости. Вынуть срединку и размять вилкой. Добавить отварной рис, срединки помидоров и немного тертого сыра. Перед употреблением разогреть в духовке или микроволновке. Очень вкусно со сметанкой.

Мой салат: