Вкусные Пятницы 2016 - Июль - рецепты и рукоделие - Летний овощной пирог

Всем привет! Сегодня очередной отчет в рамках моего участия в проекте Вкусные Пятницы Светланы в блоге Следуя Мечтам. Текст рецепта от Светы, курсивом мои комменты по ходу дела, фото мои.

 Летний овощной пирог

2 молодые картофелины
2 небольших болгарских перца разного цвета
2/3 стакана смеси из мелких соцветий брокколи, цветной капусты и мелколистного салата (у меня была капуста брокколи сорта Романеско)
1 молодая луковица вместе с зеленью
1 небольшая репка (пока не сезон, не использовала)
1 небольшой цуккини или кабачок (что есть)
1 зубчик чеснока (не использовала, низя)
немного укропа и петрушки
4 яйца (у меня 5 мелких)
60 г сливочного масла
5 столовых ложек муки
соль, белый перец,
молотая горчица (2-3 зёрнышка) (я положила 0,5 ч.л. готовой французской горчицы)

на фото не все ингредиенты

Картофель отварить в мундире и, когда остынет, порезать кубиками. При желании, можно вместе с кожурой. Перцы натереть на крупной тёрке. Цуккини и репку порезать мелкими кубиками. Салат, брокколи и цветную капусту можно порезать, но будет вкуснее, если оставить их мелкими соцветиями и листиками, длиной не больше верхней фаланги среднего пальца (около 1,5 см). Лук, укроп и петрушку мелко порубить и приспустить в сливочном масле до прозрачности лука.

Яйца взбить с мукой, солью, белым перцем и молотой горчицей. Перемешать яично-мучную массу с овощами, луком и оставшимся в сковороде маслом.

Форму для запекания смазать маслом и чуть присыпать мукой или панировочными сухарями. Выложить тесто, разровнять сверху.

Выпекать при 170 градусах 20 минут под фольгой и ещё 5-10 минут без фольги. При желании, когда фольга уже снята, можно смазать пирог смесью из желтка, взбитого с мелко натёртым сыром (1 желток на 1 столовую ложку сыра).

Подавать тёплым с помидорами и зеленью.

тесто

Мои комментарии:

Давно, очень давно хотела попробовать подобного рода рецепт!

Пекла в прямоугольной форме, вероятно поэтому пирог готовился примерно час времени.

Совет - у кого проблемы с желудком или склонность к изжоге - испеките перцы и очистите от кожуры, и только потом добавляйте в тесто.

Пирог получился идеальным - нежный, сочный, мало теста, много овощей, вкусный очень-очень!!! Всей семье понравился безоговорочно, хоть и не расчитала и недосолила его. Вполне самостоятельное блюдо, даже для мужчин. Вкусный как в теплом так и в холодном виде, соло, со сметаной или любым соусом на основе майонеза. 

Светочка, большое спасибо за отличный рецепт! Беру в копилочку ;)

В качестве рукодельной составляющей прошедшего мясяца покажу начало новой вышивки. Это оригинальный набор  Dimensions #6956 Shells in the Sand.

В итоге должно получиться вот что:

Набор с паспарту, Аида #14, поэтому шьется просто и отдыхающе, с мечтами о море, конечно!

Ранее в блоге показала отшитого снежного красавчика Flurry, в рамках СП Snowbells, подробнее тут. Снежный человечек стал глотком свежести в летнюю жару! Остался еще один снеговик, пятый, но пока делаю перерыв с этой серией.

Небольшие покупки прошедшего месяца. Новинка от издательства Burda - журнал Домашнее Ателье (еще раз благодарю Юлю за анонс!) и один из старых номеров Изысканной выпечки с давно желанными формочками для печенья Мадлен, не встречала их в продаже, а тут внезапно нашла в инете.

У Лены купила немного нужных рукодельных приблуд, в том числе удобный силиконовый наперсток. Без подарков, как всегда, не обошлось. Спасибо, Леночка!

А еще, если Вы пропустили, в блоге были вкусные рецепты и лайф-хаки из кабачков тут, вкусные сырные вафли вот здесь, и нежный, полезный и вкусный Хлеб с оливковым маслом и клетчаткой вот тут.

В июле праздновали День рождения мужа. По его просьбе пекла Муравейник, рецепт был вот здесь. Ничего не меняла, но взяла слишком крупный изюм, поэтому алкогольная нотка была яркой, торт необычным и очень вкусным!

Подарила любимому льву вот такую симпатичную тарелочку от ornerstore, лев даже похож на мужа. Понравилась!!!

Желаю всем комфортного августа и хорошего настроения!