Лечо - 2 рецепта

1. Лечо. Болгарская кухня
Источник

Ингредиенты:
сладкий перец (болгарский) – 5 кг.,
помидор – 4 кг.,
сахар – 1 стакан,
соль – 2 ст.ложки (с горкой), - я использовала ок. 4 ст. л
растительное масло – 1/2 стакана,
9%-ый уксус – 3 ст.ложки.

Помидоры измельчить, прокрутив на мясорубке или используя нож-измельчитель. Из сладкого (болгарского) перца удалить семенную коробку и нарезать на кусочки.
Томатную массу соединить с сахаром, солью и растительным маслом. Поставить на огонь, заложить сладкий перец, довести до кипения и варить 30 минут. После чего влить уксус, разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.

2. Лечо с луком от Евгении

20 шт болгарского перца + 10 шт. "ратундры" или 30 шт. болгарского перца - соломкой, 

высыпать в кипящий маринад: 1,5 л томатног осока, + 1 стакан подсолнечного масла без запаха, + 1 ст. сахара, + 1,5 ст. л соли (я положила ок. 3 ст. л.) - кипятить 15 минут, 

добавить 80 мл. 9% уксуса, 1 кг лука, нарезанного полукольцами + укроп, петрушку и варить на слабом огне до готовности, ок. 30 минут.

Разложить по банкам, закатать.

Я: вид в баночках, зелени не было, заменила на хмели-сунели и черный молотый перец.

Приятного аппетита, друзья!