Песочный пирог с вареньем

Всем привет! Сегодня делюсь с Вами рецептом простого и вкусного пирога с вареньем. Пока свеженькие ягодки-фрукты еще не созрели, будем использовать запасы варенья. У меня было персиковое, покупное, очень сладкое и жидковатое. Использовать его для булочек/пирожков оказалось неудобно, поэтому нашелся рецепт пирога.

Источник рецепта - dimdoma.ru, фото мое.

200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
3 яйца
10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
550-600 г муки
500 г. варенья

1. Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

2. 2/3 теста выложить в смазанную растительным маслом форму, разровнять руками. На тесто выложить варенье. Оставшееся тесто раскатать (можно добавить еще немного муки), нарезать полоски.

3. Выложить полоски "сеточкой".

4. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

5. Выпекать в течение 25-30 минут.

Как я уже сказала выше, варенье у меня было очень сладкое, поэтому сахара взяла всего 100г.

Мои изменения:

Идея варенье+орехи из другого рецепта. Не имела представления, сколько варенья поместится в пирог, поэтому не вмешивала орехи, а просто посыпала ими верх варенья по факту, но если перемешать варенье с орехами, будет не так жидко и более красиво.

Орехи - обжаренный и молотый фундук.

Верх для красоты смазала желтком со сливками.

Отличный пирог получился! Нежный, немного рассыпчатый, ароматный. 

Встретила в продаже вот такой замечательный мармелад, просто как в детстве! Натуральный состав, вкусный очень!!!

фото из интернета

Купила оба вида и напекла песочных "пальчиков"-рогаликов, рецепт теста уже есть в блоге ТУТ.

Только в этот раз я попробовала заворачивать их по-новому, идея из интеренета:

Получилось классно!

Приятного аппетита, друзья!