Мое самое любимое дрожжевое тесто

Всем привет!
Оказалочь, что после исчезновения блогов на портале мейл.ру очень много рецептов канули в Лету, ссылки на них недействительны. Сказать, что это печаль - не сказать ничего. Не понимаю логики, разве выиграл портал после этого? А пользователи??? Рассуждать можно долго, толку только....
Поэтому, решила, что постепенно буду переписывать сюда проверенные рецепты.
Начинаю с плюшек. Пеку по этому рецепту массу всяческих изделий из сладкого дрожжевого теста. Пироги, пирожки, булочки и т.п. Например:

 

 Булочки с маком - подробности здесь.

Источник рецепта

Тесто:
- мука - 500 г
- яйцо - 1 шт.
- дрожжи сухие - 1 ст. л.
- сахар - 4 ст. л.
- кефир, молоко, вода - суммарно 1 стакан
- масло сливочное - 1 ст. л.
- масло растительное рафинированное - 5 ст. л.
- соль на кончике ножа
*от меня - ванилин, кардамон - опционально по щепотке.

Все продукты комнатной Т.

Приготовление:
Инредиенты теста смешать и замесить некрутое тесто.
Поставить его подниматься в теплое место. Через полчаса обмять и оставить еще на полчаса.

Мои заметки:
Замес и подъем теста доверяю хлебопечке, но и вручную получается отлично, проверено!
Для теста обязательно использование хотя бы одного кисломолочного продукта, т.е. сочетайте кефир, молоко, сметану, сливки и т.п. - результат шикарен!
Начинка - джем, повидло, ягоды из варенья, предварительно откинутые на сито,  вареная сгущенка, сезонные фрукты и ягоды, маковые начинки, как готовые так и свои (надо рецепт?)
Верх смазываем желтком смешанным со сливками любой жирности, можно и просто желтком. но в первом варианте получается идеальная корочка, как на булках из детства за 9 копеек))).

Все гениальное - просто!
Если воспользуетесь этим рецептом, напишите пожалуйста, понравилося ли Вам результат?

Приятного аппетита, друзья!