Новые рецепты

Опробованы и одобрены семьей, поэтому делюсь:

1. Тыквенный батон

Источник

Пропорции на 1 средний батон:

Тыква мускатная (butternut) 350 г
Растительное масло 10 мл
Мука пшеничная 300 г
Соль морская 1 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г

Тыква кусочками + растительное масло - в микроволновке 7 минут, остудить, пюрировать,
закладывала в ХП согласно модели - жидкие а потом сухие ингридиенты,
замес-расстойка, програма - "Тесто" 1час 30 минут,
потом формировала как обычный батон, расстойка 20 минут,
не смазывала ничем,
выпечка в нагретой до 180-200С духовке до золотистой корочки.

Вкусный, красивый, ароматный, а от тыквы только оттенок, что меня и радует)))



Большое спасибо Автору рецепта, он отличный!!!!

2. Финский свекольный салат

Источник

напишу, как сделала я:
- 500 г отварной свеклы
- 2 ч. л. хрена
- 2 яблока
- 2 отварных в мундире картофелины
- 0,5 сладкой луковицы (не использовала)
- легкий майонез
- соль, черный перец

Свеклу, картофель и яблоко натереть на крупной терке.
Яблоко предварительно очистила от кожуры.

Для заправки смешать майонез с перцем и хреном, заправить салат, дать настояться 20 минут в холодильнике.

Проще-простого, но какой потрясающий результат - сочненько, нежно и вкусно-вкусно!
В следующий раз попробую замариновать половину свеклы, как предлагает Автор.

фото Автора, мое вечернее было ужасным..


3. Гуакамоле - вариация на тему)

симбиоз найденных в и-нете рецептов и продуктов дома:

- помидор
- болгарский перец
- авокадо
- красный лук
- соль, перец, ОМ

Лук меленько нарезать, замариновать в яблочном уксусе, сахаре, соли на 10 минут.
Авокадо очистить, размять вилкой,
остальные овощи мелко-мелко нарезать.
Все смешать, посолить, поперчить, заправить ОМ, перемешать.
Подавать с черными гренками, тостами или тортильями)
у нас - с запеченой курицей.

Очень простой и очень вкусный рецепт салата-закуски, прелесть,
к тому же возможность приобщить семью к поеданию жутко полезного авокадо))))

НВО. Тёплая, 3 этап

Кекс и два вкусных салата

Начну с салатов.
Как всегда в праздники (да и не только) хочется нового, вкусного и не сильно калорийного...
Нашлись два более-менее подходящих рецепта:

1. Яичный салат с оливками и горчицей

Источник

сваренные вкрутую яйца - 4 шт
майонез - 3 ст.л.
оливки зеленые, фаршированных анчоусами 10-11 шт.
лук сладкий белый мелко нарезанный - 1 ч.л.
горчица готовая острая - 1 ч. л.
паприка сушеная - щепотка
измельченная зелень петрушки - 1 ст. л.
мелко нарезанные маринованные огурчики - 1 ст. л.
соль, перец черный - по вкусу

Яйца очистить и измельчить. Оливки нарезать поперек на 3–4 части (в зависимости от размера оливок). В большой миске перемешать майонез, горчицу, маринованные огурчики и паприку. Добавить остальные ингредиенты, кроме половины петрушки, и как следует перемешать. Приправить по вкусу солью и черным перцем, перемешать еще раз. Поставить в холодильник минимум на 1 ч. Подать, посыпав оставшейся петрушкой.

совет:
Кроме маринованных огурчиков, в этом варианте салата можно использовать и другие хрустящие маринованные овощи – патиссоны или жемчужный лук, например. Но именно маринованные в достаточно сладком маринаде. К примеру, каперсы здесь категорически не подходят.

>>>мои измемения - небыло петрушки....и оливки черные и никаких анчоусов - не люблю)

вкуснец!!!!!

2. Пестрый салат с шампиньонами

Источник

Текст автора:
"Что нужно:

- листья салата
- помидоры, обычные или черри
- красный сладкий перец
- шампиньоны свежие или замороженные
- тертый пармезан
- соль и перец по желанию и вкусу
- немного легкого майонеза

Количество точное не даю, так как не взвешиваю ничего, ну и от количества едоков, конечно, все зависит.

Шампиньоны обжарить слегка. Переложить на тарелку и почти полностью остудить.
На тарелку выложить салатные листья. Сверху художественно раскидать порезанные дольками помидоры (черри достаточно будет располовинить) и наструганный полосками перец.
Посыпать шампиньонами. Посолить, поперчить по вкусу, покапать слегка майонезом. Присыпать тертым пармезаном.

Если с пармезаном совсем беда, вот как у меня сегодня, можно и что-нибудь иное твердое или даже на худой конец полутвердое. Но с пармезаном это, конечно, совсем другое дело."

>>> забыла про сыр!!!!! буду обязательно повторять - отличный свежий салат, если найдете вкусные помидоры, я вроде нашла)))

Рождество, как без выпечки? у нас был этот красавец:

3. Тыквенный кекс с изюмом и яблоками

Источник

Текст автора:
"- 2 чашки муки общего назначения
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соды
- 2 ч. л. молотой корицы
- 0,25 ч. л. мускатного ореха
- щепотка соли
- 1,5 ч. л. свеженатертого имбиря или 1 ч. л. молотого (использовала молотый )
- 140 г сливочного масла комнатной температуры
- 1 чашка сахара
- 0,5 чашки светло-коричневого сахара
- 2 крупных яйца комнатной температуры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1,25 чашки тыквенного пюре
- 1 крупное яблоко
- 1 чашка изюма
- 1 чашка крупно рубленных орехов пекан (использовала грецкие)

Тыквенное пюре можно сделать заранее, можно непосредственно перед выпечкой. Для этого необходимый кусок тыквы запекаем в духовке до мягкости, остужаем, измельчаем в блендере до состояния пюре.

Все продукты для кексов желательно должны иметь комнатную температуру, поэтому яйца и масло стоит достать из холодильника заранее. Яблоки очистить и мелко порезать.

В одной миске смешать муку, соду, разрыхлитель, соль и все специи (если используете молотый имбирь, то его сюда). Тщательно перемешать.

Масло взбить с обоими видами сахара до пышности. В процессе взбивания добавить ванильный экстракт.

Вбить по одному яйца, взбивая по минуте после каждого добавления.

Вмешать в масляно-яичную смесь тыквенное пюре, яблоки и тертый имбирь, если используется свежий.

Постепенно всыпать мучную смесь (я сделала это в три приема) и перемешать.

Добавить в тесто рубленые орехи, изюм и перемешать.

Выложить тесто в смазанную маслом форму с дыркой. Тесто в процессе выпечки поднимается в два раза, учитывайте.

Выпекать при 180С, 60-70 минут. Готовность проверять зубочисткой.

Этот кекс мне понравился своей довольно легкой структурой, в нем присутствует некоторая воздушность. Немного влажноватый за счет тыквы и яблока, в меру насыщенный ароматом специй, и яркий внешне, что несомненно придет ему дополнительную привлекательность. А ведь как известно, съесть хочется в первую очередь то, что нравится глазу. И не забуду упомянуть его аромат. Открывая дверцу шкафа, где он лежит, я каждый раз испытываю непреодолимое желание отрезать кусочек!"

>>>очень легкий и нежный, влажный и тающий, прелесть!!!!!! Спасибо Юлия!!!
не использовала соду = +0,5 ч.л. разрыхлителя,
не использовала орехи, зато положила курагу, вымоченную сутки в коньяке - класс!

Рождественский кекс

Уж собиралась-собиралась перед Новым Годом написать пост о том, что буду готовить...да так и не собралась....завертела волна предпраздничного документооборота, корпоративов и домашних хлопот))) к тому же обильного застолья не предполагалось и не желалось))))

Покажу наш новогодний стол

НВО. Тёплая, 1и 2 этапы

Отшила на одном дыхании, Муз работает на совесть))))

1 этап

2 этап

Что же будет дальше???

А кто хочет к нам в компанию - добро пожаловать в Игривое Вышивание!

Старый Город

Долгожданное оформление двух картинок из этой серии!

2011 рукодельный

не похвалиться, а самоустыдиться...

Праздник к нам пришел!

Напишу о подарках, полученных мною к Новому Году и прошедшему Дню Рождения.

Весь месяц в поздравлениях, это уже традиция)))) и не все еще поздравили, не со всеми еще отпраздновали....

Ну ничего, соберемся с силами и продолжим))))))

Алена меня просто разбаловала своим вниманием и подарками, в этой посылке были книги, магнитики, открытка и воск для вышивания!!!!!! Спасибо, дорогая!!!!!!

Долгожданно встречалась с Женей в Донецке в конце декабря,

обменялись эмоциями и сувенирами, вот такие замечательные подарки я получила

- открытка с Тедди (бубенчики звенят!!!), 

вышитый Дракоша, 

сахарок в коллекцию и 

Египетский сувенир - фараон. 

Фараона назвала в честь кота - Рамзес, т.к. он изначально был безымянный, удобная фигура теперь поддерживает открытки! 

Еще были книги для свекрови и схемы Времен Года для моей подружки.

Женьчик - спасибо большущее за встречу! хоть я была и сонная, но в сознании)))

от Ритули пришла посыль с прелестями:

- наконец то у меня есть подставка для ложки!!!! 

вязаный зайчик - мася!!!!, 

конфеты вкусненькие, 

мыло невероятное!!!! я так его хотела, 

ванильный ароматизатор, 

салфеточки, 

магнит - такой веселый Санта, 

досточка уже красуется в кухне,  

а дождик яркий понравился котеночку, свил "гнездо" и отгонял меня:

Риточка, спасибо большое-пребольшое! Мне очень радостно и приятно наше общение!