Салат из цветной капусты с заправкой-карри

Всем привет! Дары осени прекрасны, поэтому продолжаю готовить из сезонных овощей. Сегодня очень простой и очень вкусный салат! Фото мое, текст авторский.

Источник

"Основные

капуста цветная 150 г

яйцо 2 шт.

хлеб белый 3 куска

кинза 2 шт.

масло оливковое 1 ст. л.

свежемолотый черный перец   1 щепотка

соль морская 1 щепотка

Для заправки:

лук-шалот 1 шт.

оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.

уксус белый винный 1 ст. л.

сахар 1 щепотка

карри 1 щепотка

свежемолотый черный перец   1 щепотка

соль морская 1 щепотка

Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия, грубые черенки удалить.

Хлеб измельчить в блендере в очень мелкую крошку.

В глубокой посуде взбить вилкой одно яйцо, посолить, поперчить, выложить цветную капусту и перемешать.

В другую посуду всыпать сухари, выложить капусту в яйце, все перемешать и ненадолго оставить.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить цветную капусту до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Приготовить заправку: шалот полить уксусом и оливковым маслом, добавить сахар, карри, посолить, поперчить и перемешать.

Второе яйцо отварить вкрутую, затем почистить и разрезать на 4 части.

На большое блюдо выложить горячую обжаренную капусту, полить заправкой с луком, сверху выложить разрезанное яйцо.

Кинзу слегка порвать руками и посыпать салат."

Мои изменения:

Не использовала кинзу и яйца, вместо лука шалот - красный салатный лук.
Отличное самостоятельное блюдо для меня и гарнир для мужа.

Приятного аппетита, друзья! Кушайте овощи и наслаждайтесь этой осенью!