Банановый кекс

Источник

Слова Автора:

"3 спелых банана (размять вилкой)
175 гр мягкого сливочного масла
1 стакан белого сахара
1 стакан коричневого сахара
2 стакана муки
пакетик пекарского порошка
2 яйца

Для крем- карамели :
1 стакан сливок (у меня были 38%)
3/4 стакана коричневого сахара

Масло взбить с двумя видами сахара .
Добавить по одному яйца, до получения кремообразной массы.
Вмешать бананы.
Всыпать просеянную муку с пекарским порошком.
Вылить тесто в форму и выпекать при температуре 170- 180 градусов.
Готовность проверить деревянной палочкой.
Она должна выходить из кекса с крошками теста, т. е. не совсем сухой.
Слегка остудить кекс, вынуть его из формы и остудить окончательно.
Сварить крем-карамель.
Для этого вскипятить сливки с сахаром и варить на маленьком огне, постоянно помешивая до загустения.
Покрыть кекс карамелью.
Остудить и ... наслаждаться вкусом, на мой взгляд великолепного сочетания вкусов, банана и карамели!"

Фото и комментарии мои:

В наличии были только два банана, но большие и переспелые.
Использовала 1,5 ст обычного белого сахара, вполне достаточно.
По мне он излишне крошится, в следующий раз добавлю еще одной яйцо, или уменьшу кол-во разрыхлителя до 2 ч.л.
Вывод - отличный, очень ароматный, нежный, мягкий. При моей нелюбви к банановой выпечке - вечно слишком клекло и излишне сыро, этот кекс абсолютно не такой, а отличный!!!! Хотя прямо после выпечки и было ощущение что он как и все предшественники, мокрый и тяжелый, после разрезания была очень приятно удивлена.
Рекомендую!!! и настоятельно советую!!! 

в следующий раз сделаю карамель, как советует Автор.
Ничего лишнего, претензий никаких)))