30 апреля 2011

"Вкусные Пятницы", апрель, Пёркёльт из говядины

Участвую в проекте "Вкусные Пятницы"
в этом месяце рецепт таков:

"Пёркёльт из говядины (традиционная венгерская кухня)

На 4-5 порций:

1 кг говядины (ноги или лопатки)
2 большие луковицы
1 большая морковка
200 г томатной пасты (1 жестяная банка)
1 столовая ложка соли
2 зубчика чеснока
по 0,5 столовой ложки чёрного перца и сладкого красного перца (паприки)
по 2/3 чайной ложки зёрен кориандра и тмина
если есть, добавить размятые семена можжевельника (можно прямо с дерева)

Лук мелко порубить, морковку порезать мелкими кубиками, бросить их в глубокую сковородку с толстыми стенками или чугунок (утятница) и поджарить на растительном масле до румяности. Влить томатную пасту и немного (1/4 стакана) воды. Всыпать все специи, добавить размятый или мелко порезанный чеснок. Накрыть крышкой, уменьшить огонь.

Мясо порезать кусочками приблизительно в 4-5 см шириной. Добавить мясо к овощам. Тушить под крышкой около 1,5-2 часов (зависит от качества мяса) до мягкости на маленьком огне. Периодически (раз в 15-20 минут) проверять наличие воды и добавлять её по необходимости. Воды должна быть на две трети высоты мяса.

Подавать с мелкими макаронными изделиями"


* гарнир - яичная лапша.

Мясо нежное, готово было за час с небольшим. сочное. ароматное. я очень довольна!

Творческая составляющая сегодня у меня не одна ;) - вот так вдохновилась результатом рецепта мяска, что готовлю просто без остановки весь день))))

во-первых - это отличнейший морковный пирог, который пеку не впервые, т.к. он абсолютно замечательный!

а еще решила попробовть испечь двухцветный хлеб. выбор пал на рецепт батонов, что получилось - пока не знаю, изделия в процессе выпечки. фото будут позднее ;)

Вот такая вкусная суббота получилась, за что большое спасибо Автору проекта! Неожиданно, волнительно и приятно участвовать!

Пы.Сы. Батоны двухцветные, вкусные и веселые

8 комментариев:

  1. мммм, Анка, вкусняшка!!!!!

    ОтветитьУдалить
  2. Надо мне в гости напроситься на всю эту вкусноту!

    ОтветитьУдалить
  3. Спасибо, девочки!
    Smily, я только "за"!!!

    ОтветитьУдалить
  4. Ты мой лучший повар! =)

    ОтветитьУдалить
  5. Да, иногда бывает - вдохновишься одним блюдом и готовишь. готовишь) Жаль только что редко)

    ОтветитьУдалить
  6. Tanya, жаль, что редко!
    Я готовить обожаю, делаю это постоянно и с удовольствием.

    ОтветитьУдалить
  7. пятницы наивкуснейшие!!!!!!

    ОтветитьУдалить