Нашему любимому члену семьи стукнуло 16 лет, с чем его все дружно и поздравляем!
По такому поводу никак не обойтись без вкусностей для семьи,
котеночек тоже не обделен вниманием и деликатесами)))
чему очень и очень рад
собственно, Торт, текст Автора:
Источник
"Песочный корж:
70 гр муки
60 гр сливочного масла
50 гр сахара
ванильный экстракт
1/2 ч.л.разрыхлителя
65 гр песочного печенья
Шоколадный корж:
100 гр муки
70 гр сахара
50мл растительного масла
50гр натурального йогурта или сметаны
2 яйца
2 ст.л.какао
2 ч.л.разрыхлителя
Клубничный крем:
250 гр клубники
300мл 33% сливок или 400 гр сметаны
100гр сахарной пудры
10гр желатина
50 мл воды
Шоколадный крем:
150 гр натурального йогурта
50 гр тёмного шоколада
50 гр сахара
5 гр желатина
30 мл воды
Дополнительно:
100 гр клубники
листики мяты или базилика
1. Печенье (у меня шоколадное) измельчить в блендере. Смешать все сухие ингредиенты для песочного коржа и растереть их с маслом в крошку.
2. Дно разъёмной формы выстелить пергаментом. Руками распределить песочное тесто по дну.
3. Для шоколадного коржа смешать отдельно сухие и мокрые ингредиенты. Соединить их и вылить тесто на песочное. Выпекать при t 180*С 20-25 минут. Охладить корж в форме, затем провести шпателем по краям формы, отделяя корж от стенок. Выстелить бока формы пергаментом, плёнкой или кондитерской лентой.
4. Для клубничного крема нарезать клубнику на небольшие кусочки и засыпьте её 2 ст.л.сахарной пудры. Желатин замочить в воде до набухания, затем нагреть его до полного растворения. Сливки взбить в пышную пену с оставшимся сахаром, постепенно ввести желатин, продолжая взбивать крем. Ложкой вмешать клубнику с образовавшимся соком. В оригинале ещё следует добавить кусочки шоколада(50 гр). Выложить крем на шоколадный корж. Убрать торт в холодильник на 1 час.
5. Для шоколадного крема растопить на водяной бане шоколад с сахаром. Желатин замочить в воде, а затем набухший желатин нагреть до растворения. Смешать шоколад с йогуртом, добавить желатин и вылить шоколадный крем на клубничный. Выдержать торт в холодильнике 3 часа. Украсить торт ягодами клубники и листиками мяты. Приятного аппетита!"
Мои вечерне-неказистые фото не могут передать вкуса, но все же:
Мои изменения-замечания:
*в песочный корж использовала домашнее песочное печенье, не шоколадное - корж такой интересный и вкусный!!!!
*использовала сметану в клубничный крем, положила все таки туда же шоколадную стружку,
* в шоколадный крем вместо йогурта положила сливки.
При моей нелюбви к тортикам с кремами, этот вариант достаточно оптимален, т.к. тут не крем а почти суфле, калории конечно есть.....
также здорово летом прохладненькие слои застывших кремов поглощать прямо из холодильника))))
Небольшое замечание - через день становится намного вкуснее)
Рекомендую, абсолютно летний тортик, занимает не так много времени как может показаться, обожаю когда все этапы толково расписаны, вот как в этом рецепте!
